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* M1 u! k5 s1 p$ {+ Q5 C5.39.217.77:8898制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 4 _0 e8 e8 S0 ]2 E; ~$ l* E6 G% a
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
e, I8 j5 ]9 C' A' B& A2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
# K; q! k% C! J* E( M1 [0 F* Stvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；
% }% p' K: W- h- rtvb now,tvbnow,bttvb4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；公仔箱論壇2 S6 c' X t- P( i5 k+ O* L
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；5.39.217.77:88987 s( o& g7 s! ] g. y
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；tvb now,tvbnow,bttvb+ t' j& k6 G6 m8 M) T# M: Z# u
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；5.39.217.77:8898) ?& \7 ]: [; N# ^! n5 }8 b; C
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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