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材料上
1 D1 @# r" S) ~! L海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉
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# p8 u3 L2 c& x2 ~, Q# Y" h: Btvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇- B( r9 Q6 t% u, m5 o* |. z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙
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調味料
+ H+ C- c1 ?5 m0 J+ b水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88984 ]8 m! f+ ~' V8 m. D: N+ V. J' Y6 i
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5 l) O9 p) h' G* {, i做法
! C4 e$ N; T% T# x5 L6 I1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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/ [ v! }5 ]$ e; v$ @/ H2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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! V' e- M, E0 X! ?9 e( i5 M9 [3 ~5 @公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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( N: h# B0 b! D+ B7 v6 _" t. O, F5.39.217.77:88984.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。5 }" E: O5 f/ o9 o6 _$ s$ [; y3 ?
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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