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材料
* H1 s, [, k% h0 j罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋公仔箱論壇# Q2 |$ q2 G6 K1 z& `1 b$ x0 }; U
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調味料5.39.217.77:8898$ Q( y: I4 R: y& V
八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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. I: z, {/ ?+ q' j n. H9 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ h b: T G: r$ }2 }) c8 d5.39.217.77:8898生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙+ W! n8 ^" X8 L; J$ D
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做法
! T3 x7 k7 D- ]" S0 ~公仔箱論壇1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。5.39.217.77:8898' @; E4 w/ y6 r
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2.中芹略拍後切段。# ]* a) j; x* ~, x$ h$ o5 d
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。 z' ^, O5 Z8 s& p0 E, X
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。- S& q- p2 a" ]
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5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。
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發表於 2009-11-19 05:58 AM
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