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材料
3 N! J/ i8 ]* V; J- B2 f* T& L1 P" n罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋5.39.217.77:88985 I% N8 |, L/ {: ^6 W
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調味料
% u0 h4 r. h" V; T3 e% E) {" }) I5.39.217.77:8898八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 m2 O; V& Q1 d9 @
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調味料
: i: O5 [0 o. d' o' ?" l) F5.39.217.77:8898生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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% b# [; z+ v* B0 k6 g) T$ w公仔箱論壇做法
* F; ~$ m/ F$ w2 G1 v5.39.217.77:88981.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。公仔箱論壇" V- m; O* t2 ~: g3 v3 ^
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2.中芹略拍後切段。3 \3 Y$ L) j+ H, y' w9 R z
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。. D0 q. l- e+ I% @! X' M
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5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# i @4 ?: h' K3 `! N
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發表於 2009-11-19 05:58 AM
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