[中式食譜] 笋蝦鹹肉

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- ?$ r- G! `3 o; |. |公仔箱論壇罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋
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. a+ b8 x4 W& _6 I4 u0 z2 f: j5.39.217.77:8898調味料
+ g0 _% c& Q& Z' N3 m0 S# ]5.39.217.77:8898八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙5.39.217.77:8898# I* A2 ~  ^  Y) e- U0 y
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6 K) N3 k* q8 n2 |7 i做法公仔箱論壇3 v5 p. `) `6 F: \
1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。
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2.中芹略拍後切段。5.39.217.77:8898* H8 f; w7 p$ a6 G; I1 y3 g
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。
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5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。 5.39.217.77:88989 v; S9 M9 _& e& D
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