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制作工艺：煎
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口味：香辣公仔箱論壇- F6 v2 j" p9 @9 `/ f
3 B6 ^& Y' t3 ^! m) y$ btvb now,tvbnow,bttvb材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 公仔箱論壇) R9 E0 d$ d# K- e8 T
$ K+ M! W3 Z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作: 5.39.217.77:88983 w; E$ |% ]5 t0 b1 ~
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1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
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7 I. L* C: f% C2 r5 P/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
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$ r* X4 _3 a/ [% ? ^- Q3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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6 U4 `8 ]& O7 B' |! m5.39.217.77:88985、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。5.39.217.77:88980 r9 L+ B1 i6 G7 j4 B& g. K3 O8 x
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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