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制作工艺：煎tvb now,tvbnow,bttvb% P |6 _" K: M' [0 {$ q& C
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口味：香辣
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0 Q8 Q3 p5 C9 B3 S; C u/ {材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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操 作: 公仔箱論壇0 q' O ]; U, }! g! d$ {4 N1 k l
+ M" U/ U9 g0 r- W3 Z$ S5.39.217.77:88981.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
( ]. D i# q3 E- ?/ q7 E; h( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t. N+ a$ k3 w2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
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! p/ ]( }; Y- a; [3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 + c2 I2 e* y) X% |" @! e& j4 \
; I* ?: n, b* w. ~' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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& C7 R' a. K3 w/ _tvb now,tvbnow,bttvb5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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