[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

nt1972

5.39.217.77:88980 T! s- Y7 v- B; q. g9 r6 C$ W

+ v  N. D& X6 z7 R( j5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇6 z; `& j" f* U8 o- d( A/ N
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
4 M+ b; [3 q* V& s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) g  L3 s  Q' r

8 V  r. }3 y0 l: o5.39.217.77:8898做法4 E! L0 m. a0 \0 J: v5 |! F
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
) j, _9 L" H! d1 m' S
4 Q( k0 k! [0 ?5 J' D5.39.217.77:88982.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
7 r5 V) b, q9 l: G. X* m0 \" r公仔箱論壇5.39.217.77:88987 n* c- B: F5 x( ]/ z1 S2 F
3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
$ D; V( U7 U& ?* C  R' v5 k! W5.39.217.77:8898* G) I* s# B3 N
4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
2 \! X5 E8 N: U: P3 o. O
. J! ]7 D# ^1 p$ }- m5 F) [公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇  q! F: x* U$ [; j/ y
5.39.217.77:8898: ~- A! i9 G" v
6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
$ W# Q% @; e" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。