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( b9 G' t/ q) b( s' l: n材料
" c8 @7 Z4 O9 n0 k' R: T( Y0 d2 b1 m蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許6 c/ n' ~. o! E# j6 ~" [
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做法
& ^3 O2 e+ ~+ i; ?- j X1 F" vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
) a9 j+ n4 x' ~4 i# t1 l, L! {6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 X: W, j- v8 [' l- }
2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb; m. v' V# t! I2 t6 F
* Q, ?' i) z$ w$ H6 R G公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。4 }) o, D: V. _" I0 [! [6 z
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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