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! Y% Z& ], b& u! s% K1 V$ I材料公仔箱論壇8 a) g" i. X; V$ x9 u
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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w8 h D/ {- b0 j做法
. Z- Q) ?8 ^1 o6 G* o$ _2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。: J8 I" c e3 v, @) k, d
/ ~. {4 j7 i8 o* Q7 }3 v9 V+ a6 |* [! p公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。公仔箱論壇/ o+ ? s# O; ?
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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# v9 y$ y( t% ]0 @) d1 e公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇; E; a6 c. E9 [
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。& f7 t: x( y0 ]; I( S
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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