[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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( [4 L- I- _% b( A! Q) utvb now,tvbnow,bttvb材料
0 E2 Z& |2 V8 p/ h  Q+ r蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法公仔箱論壇, A5 R: L2 ?6 ^5 @$ F
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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" O7 E( ~5 g' @4 z% m$ R2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。; X* k* k) ^0 l( T3 G. w

1 C, U+ }+ @5 A4 M$ v2 d) Utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。- M" V1 M: p2 G- V

, O. H3 W" `; ]! Q$ k( s# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。公仔箱論壇/ m, k9 ?: s3 C6 o4 `6 R/ n