[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許5.39.217.77:8898' V8 J0 D& {2 }) D! N  A

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做法
2 m! E  E* P3 W7 X$ {0 _9 P: Ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% r  C3 V$ {1 h, ]
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5 E+ q8 F& e7 u9 `7 X

: S. D9 Z- \: o6 ~+ V3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ g% h5 w# S4 g: _
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。, q( S. R* [) M
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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( s0 |6 n+ {1 I/ Q5.39.217.77:88986.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ v/ K0 Q- K/ c