[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 H  U- D7 Y8 A7 S
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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2 M" b$ f  b9 d) K5.39.217.77:8898做法( T+ u2 [+ ^% A" u- W
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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% ^  @) @6 P& B2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。公仔箱論壇' P9 L' c1 y$ U0 Z1 J

* ~0 }& D# \! o5.39.217.77:88983.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。( e, J" @3 X0 z; T6 n. k
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb: s4 Z% S; l: N" a# s

* U- m' [! v: G! f# A# s4 |5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。4 }2 G2 v; G7 N. j3 _, `
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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