[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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材料
, o5 y: Q1 w2 S5 n! C5.39.217.77:8898大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）公仔箱論壇) |. `0 U3 T2 h0 Z6 U

6 O3 o9 R6 R0 h& D% c# ~  T5.39.217.77:8898調味料5 C' w" K' V* r1 y9 F9 w
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙( Z( b3 X" x$ a9 D- p9 i
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# b/ ]" X  f% w9 T公仔箱論壇做法
$ e7 A9 l- F0 ]5 [& j公仔箱論壇1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb* I0 G6 ?0 ~% {5 I: N

: e' j' T& c; u4 M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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/ q7 j  X9 z% T1 l" e& W/ H5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。5.39.217.77:8898* F* Y; Z! l) {+ [: G( {6 l

" D- k- m# B) v6 _6 e$ t; H" u! }tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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