寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
7 n- u. X0 g$ o7 w+ M v( [. V. P- z" u; W* f" Z& [0 D
10分鐘成功 0收費
0 k% H9 O# w0 V p雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。5.39.217.77:8898$ Z) l' E1 }0 Z0 U9 F4 G: h
9 m; M# X+ k/ N0 B8 B3 g' ]" Z
日賣 600件豬扒
5 ~. G- f1 \8 Y; p2 M1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
1 p, W- d7 |% Z+ N; stvb now,tvbnow,bttvb
0 t4 w9 M6 n8 G. ^$ z+ A5.39.217.77:8898特級大辣重慶麻辣粉$21
" g; x7 k5 \5 K5 I/ h( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( j. S* P4 W) A/ [$ O$ V
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。
- e6 o! p5 C$ f5 f. w2 z2 }公仔箱論壇
8 W% }7 M4 w1 J3 C' @# @$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 m8 }9 Z( r
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。5.39.217.77:88981 ]/ h# O( k" A2 [/ p4 l* y$ C) d
公仔箱論壇2 e" p; I. q9 s4 g, q* G( N9 y
 0 b3 ~7 `$ Y' X6 y6 k
2 D6 _4 X) T v1 f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 q. R. v6 L4 q% W5 G0 ?- M
公仔箱論壇8 \3 X# |2 g9 m V5 @
紅油雲吞拼菜肉餃$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 R8 f2 }0 T5 P8 d
 [7 O# d3 y X( N2 M% L1 |( h$ N0 w( K
菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。5.39.217.77:8898# S" q: x9 m8 w! V) P
# o0 U. P8 O3 ?7 e- @5.39.217.77:8898招牌豬扒包$15 公仔箱論壇0 f5 Z* b% A, b# |" {4 X5 S: `
 公仔箱論壇8 A2 I. [% t& D# K! k
豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。; R9 k ?* W$ ?4 ~& R; o1 L& W
tvb now,tvbnow,bttvb9 m* e- R0 l7 B& _, ?: N
招牌豬扒麻辣米線$31
7 D- B' v' L5 @ H* X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 t" {/ j& S4 E* O1 D3 w; P" G1 _
豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ c5 C8 N2 R v
3 J+ D ]. i) I- l! s( h5.39.217.77:8898 6 ~/ P& X+ C9 ~4 g5 i' P$ j
& |6 q* _% n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb& h. E4 f. @' X$ Z% p7 c/ q
5.39.217.77:8898$ r+ J8 n" Z" R0 e }. f# G" l
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
- E% w2 e y# v8 j- }+ ?5 K) @; W7 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' I6 r9 ^( D, C
麻辣米線$26 ) U9 `/ @! ?' Z5 z
 4 R) B( H+ r5 R& Y* P5 e& _5 O; w3 n
湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。tvb now,tvbnow,bttvb2 N' x v# F# j; |1 `% m M% U1 P
: W9 W9 B: J7 q8 H! \' Htvb now,tvbnow,bttvb石林豆花米線$26
& W9 X% B8 l+ D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; F8 T0 j" P
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
3 C5 h. D& ` Q' m* E0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o/ Q& r+ b. x! F) A2 [3 n) K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小鍋米線$22 tvb now,tvbnow,bttvb r- t2 J' `5 F2 x0 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 k# s) ?4 z
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
$ l+ S# A+ t3 l5 n# _% a公仔箱論壇$ t- F/ E: R/ L
 公仔箱論壇1 m$ j. p* x' q' [4 d0 X; p
公仔箱論壇% _0 L; i T& D% I8 Y" t n- h
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
( F7 P, _1 a M4 b# E& j u% J公仔箱論壇$ V1 Q+ r4 }5 A* q* H1 w0 x4 @2 g
: B5 E# A3 N- E4 ]" P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 