寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
# G! d4 Y& ~, Q: A
/ Z3 S: ?' |$ m$ ^+ p" D" ]0 X$ |$ R10分鐘成功 0收費公仔箱論壇: b! C& k2 o6 p% j; j4 f( J8 k
雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
. ~ ^9 ?( R8 w \: o/ t公仔箱論壇
" B: Y) K7 z, p6 j6 R) o. A日賣 600件豬扒
/ A+ I2 X2 s2 g+ v: j7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
4 B$ J$ y* z# F( v6 a2 xtvb now,tvbnow,bttvb# A7 l3 y: {/ K5 S3 w( s: p
特級大辣重慶麻辣粉$21 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 ^ j* e! B- N" K
' Q" z5 b$ e$ I' z" p" f ]4 b5.39.217.77:8898湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。, K! ~, u. }" v
公仔箱論壇% R. y( J. i; w: e! j( ^
 5.39.217.77:8898: X. Y0 `" |6 _; g- g: |
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
, ], @. Z: h- n. l+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: M6 C! u2 i4 l& o" ~7 b4 a8 S2 U( E
+ g0 U n0 s0 a. I# F; Z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B0 J5 \' s% e$ Z, |# R5 otvb now,tvbnow,bttvb / }1 s+ b0 v7 s* M1 v4 [
& B, `( [7 O- D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油雲吞拼菜肉餃$28 ) q, L1 q k3 k* q
u$ E4 G) A: n" `: A' ^3 utvb now,tvbnow,bttvb菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
( R4 E/ W+ I- z0 T3 O
7 Z1 S8 r) h( S# { n# ^$ V# atvb now,tvbnow,bttvb招牌豬扒包$15
$ ]$ T* I4 g2 g0 b6 G( B+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
; H6 g( u* R% a* w6 S豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。8 W' v: y3 E! E6 \
5.39.217.77:88982 l8 l9 U3 c* h4 h( F1 T
招牌豬扒麻辣米線$31 公仔箱論壇0 K1 f& A: j3 Q. C. _6 {* L: E3 r
 5.39.217.77:8898# q0 F/ F4 ]; @- g
豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& V, T- F2 C' |+ F3 W
4 z3 L. p; _2 c) F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b L8 o% d: x5 E0 I# K( E
. k }* b+ W4 N8 P( C3 X巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ K7 y) Z6 e# [; ^. _' ?) G
5.39.217.77:8898, j+ o4 S9 m k5 Z; O
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。tvb now,tvbnow,bttvb% ?, X7 ~- ]4 Z5 w4 Z" m& k! S' k
tvb now,tvbnow,bttvb4 S* m4 v' P x
麻辣米線$26
+ r( F7 ^5 @2 X1 _7 {
7 d T U, i7 P8 }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ [4 m9 O( j6 \/ {9 i
( R1 q; x% c8 e) u3 `5.39.217.77:8898石林豆花米線$26
" D- W |' m2 |) ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( o- g1 g$ D) i) T6 e1 e$ W; E i4 B$ t
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。$ V4 u/ j T9 n( v+ b4 ]
8 ^6 f/ C- P# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小鍋米線$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: @6 R/ _ w+ ?2 [
; n% l9 Z6 i) b0 n) I; p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
: `6 p; O/ K( Z/ [; ^ }- Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ r+ S/ j# H( a `0 k# k% o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" D$ z6 m( @' _4 M
0 V! e! W' A, l雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
C5 |; y* g' _& {. _0 v0 N# K公仔箱論壇. G7 P- K! T1 d" Y% @- y, h
7 o" s8 N8 `) [. t7 s2 U" t& C5.39.217.77:8898■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 