[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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材料
3 r9 C5 W/ s& h( i* j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許! i+ P  a6 q7 [  W% t. ?

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做法
2 J+ Q+ e7 i" Q' D& T' K7 f5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 p! [6 x9 t8 V% ?4 @
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。9 g! w; g7 @: L* l
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.77:8898  V! W) `( O9 w* ~  b

' E) O' [2 m- D5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 + F4 _/ l7 c6 W0 k
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