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: ]. |; `3 E/ w" i# ~0 J公仔箱論壇材料 ; J: @. r- Q" v! w5 e9 @& A
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許5.39.217.77:8898, I* A% k- t& H9 H+ j' j) m
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1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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$ V& P) E4 x- B3 O0 l2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 u3 Z/ u7 w' Z- Z# a
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。公仔箱論壇8 H' w7 }- ?& _4 Y2 b; |( J, w
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.77:8898" \, i E! Q" m) h/ [( t. y% Z8 p
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 5.39.217.77:8898# Q/ E, a9 B0 q, b$ B: [: S: v* T, q
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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