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材料 公仔箱論壇* A- `2 h* s8 y' p! s
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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5 q/ H4 h3 i$ c: q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ m* g' h* d* @
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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* a9 j8 ?% t$ D; P7 Z' V2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。' e- s/ F' c% t% N9 p `3 G/ N
& `( n5 \7 J% S$ d4 O3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
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7 d" T+ G+ f9 V2 j- K9 v6 U9 f4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。$ R* c: z" @' H+ B5 `* F+ X1 G
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 ) |5 X5 W* z: E
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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