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材料 5.39.217.77:88982 _0 P' ] t- N5 S
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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0 Z, d( `5 R& [ `公仔箱論壇做法
, D& }' L) W; ?7 X: N$ O: A5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。5.39.217.77:8898: T3 T y/ [# j/ ]
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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8 s9 ]* h! g; Q( s6 s: Xtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。, G' O; `6 Y3 t2 r! M
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.77:8898/ P7 z- S* _3 V9 N* X
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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