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材料 公仔箱論壇# X0 X! \5 `7 X$ A4 Y9 H8 M
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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3 T' t0 f' \4 u' m2 a公仔箱論壇做法
, F# ?+ H) P% c$ [; I公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。公仔箱論壇1 F3 O& M! B9 [# i- @
7 [# \4 J& q( X4 L公仔箱論壇2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。! O7 A( M m" H; I
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" {3 O& c% @" ]$ @" n
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。公仔箱論壇8 @: |/ ?% w8 K j/ C
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 / j* `1 J; ~* w9 O. s& i$ _5 [
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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