「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。! ]0 H. G9 v( t1 j! n& m; \
2 D% K/ V1 J! Y* M) t6 z; L: U5.39.217.77:8898謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅$ e; B0 q+ j; G1 k# @& A
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4 _! m: f. M, j5 B5 p公仔箱論壇「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16 tvb now,tvbnow,bttvb4 t. Z( |/ q7 Z2 I0 F
; S/ Z! L" o' q i5 a; Z# I+ Ttvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 0 U- h- i' c i. a2 p5 |4 c" l4 J
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/ M$ P# l' V* ~7 e" }: C; a. S) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; r" T( r( a7 l+ H( |. n
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。公仔箱論壇. ?3 }! v3 ~, z4 @+ D
# V) y5 v$ D* p2 L公仔箱論壇竹尖鮮蝦餃$14 公仔箱論壇5 ]: {' K( X X
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13 公仔箱論壇5 P, C3 D- n1 j" l
3 i/ {) J6 _* G$ X% Z/ ]" v棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 & |+ R6 ~" }& `, J' y# D
( A7 l$ t- A, `# qtvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。tvb now,tvbnow,bttvb4 T* v& F) t; E I
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鮮竹牛肉$13
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9 T- @+ ]/ L& c2 m公仔箱論壇肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# Y3 n4 \ y2 D/ c
[1 _9 j; ~, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W/ P3 A- M( x- V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 S( O) |3 c0 d0 z; j6 G
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 ! e) t7 n! l8 p* V) n; Z6 @
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+ g# h$ M; E3 E( c. u$ k% _" E光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。1 ~( s5 z6 t1 x0 z' h
, K3 p: R) n9 J2 D. @" n公仔箱論壇 公仔箱論壇; z4 p/ H* G0 I8 i5 d5 q
通宵營業（ 2pm-6pm休息）
6 V7 l- R3 [ q裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) c9 S# j" e9 W
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 公仔箱論壇. h% {) r1 b4 v5 Q% L" l0 J
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。7 x& k% ~, f! |7 f9 I
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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& o" b9 s5 j3 m3 C) A公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16 tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 L8 \$ F1 H; t4 A
$ ]( t/ A1 L! k; w0 E% k公仔箱論壇煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 : K h! n6 H7 \ n
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g$ X" G: \' X7 a& v營業時間： 11am-11pm公仔箱論壇* w8 D& A& K# M9 B/ z
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
3 ^! K& N& {; U8 S) W+ L3 l8 E公仔箱論壇旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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5 d" R0 ]! O1 N1 [: H公仔箱論壇灌湯小籠包$16
m3 o! q# \. h& \; _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W% w- |0 o1 S5 Q5.39.217.77:8898小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。6 B- J0 Q! m1 v8 o2 A# q# h4 k
& d+ f# j5 [) G" f; ]; c! X& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑片雞粒粥$19 + {8 M% c! t; U" ~( ~
0 d; l8 j5 N$ e' U( n3 O+ ]& jtvb now,tvbnow,bttvb鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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 公仔箱論壇. G( l- \7 T8 p7 M
營業時間： 11am-1pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; i* f! E/ G" W/ e5 s9 H7 B
嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 a. p% x: k3 v, R; {
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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