「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。5.39.217.77:8898+ b9 I$ @2 O: W$ s. B
! H1 l' F& K5 x3 i. Y' P0 ftvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅5.39.217.77:8898& b& n" m |" p# H5 Z( \5 _7 ^( h& ?
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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& @. A$ B8 ^' _7 X/ r/ C, }% L公仔箱論壇鳳爪排骨飯$16
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% X& t. X' \1 _2 a9 u/ E* \排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( \6 ?. P5 C! V( j
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14 9 j, N; `$ `8 U1 Q
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e! K' |! @9 q
5 x. p9 a% X: n' g# ftvb now,tvbnow,bttvb四寶滑雞扎$13 1 o" k. n | }2 J
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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0 _( v7 l' K8 Y$ o+ k$ c公仔箱論壇雞球大包$13 tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ V0 x% i6 T
) K) ]3 n" b) g/ Y1 K# K% u9 Jtvb now,tvbnow,bttvb大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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鮮竹牛肉$13
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。公仔箱論壇' f4 y! N6 E; u. P. m+ @0 b
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- i. h+ d! h( w4 T( b! V! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通宵營業（ 2pm-6pm休息）
# s3 L' w+ K8 G) ]* i' L$ X公仔箱論壇裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) ( A( E6 Y+ z( H
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb& ?' C" b. J/ S( X2 y
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。# B2 j& c3 W. K# m2 y1 o
: d. N7 L2 _, d: b; ?& L至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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2 [1 |" l2 u' B5 H* T G7 p0 u# d: x2 wtvb now,tvbnow,bttvb大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。! T6 G1 D: h3 `) r& _8 N, H
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上湯煎粉果$16
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 . W1 C1 C1 j9 }/ d% J/ H
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竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm5.39.217.77:88981 q5 y6 p! q; x5 q$ s e6 H
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) tvb now,tvbnow,bttvb( T! j5 G3 K7 a. z6 o
# q* i6 ~0 V" mtvb now,tvbnow,bttvb新店!多汁皺紋小籠包 9 O6 i0 b0 _; _/ e: D1 u- K3 m1 B
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。' z0 S) z: B3 Q; w6 j
8 c" y& g1 [* s3 j5.39.217.77:8898灌湯小籠包$16 8 L3 h0 U* N: I, f( m
/ l8 x8 ]2 T1 Y8 |8 [, G* D5.39.217.77:8898小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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營業時間： 11am-1pm
7 Z- w1 ]' q7 K& S+ f! g; N0 x+ J. O嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb( ^' L' z* D- w2 U
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+ m7 g0 i" ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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