[食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。- L+ u$ o; m- [5 @% v& P& y1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 d* d4 i% \9 s$ J5 z5 y
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅公仔箱論壇# H. O# N9 ]& q7 _

公仔箱論壇& G2 ~9 D0 s+ S+ {$ ?
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) R+ J1 D: ~' d
鳳爪排骨飯$16

公仔箱論壇" N! N5 B* n+ d8 K) p) x7 _+ i
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R# z2 B0 n9 k4 N1 v

5.39.217.77:88983 z' i7 h. o3 ^& \

5.39.217.77:8898$ ^" B3 Z* n4 t1 P
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
tvb now,tvbnow,bttvb: b) C/ M# t( i8 j/ `' J N
竹尖鮮蝦餃$14 0 I2 p8 M0 C' n" u2 ]

# {- B8 C2 F' T- Q, y1 |
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。

四寶滑雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ o7 v9 y S; s: N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 E; i% Y; r! e" r( m; Q" g- v
棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 9 W+ A) N" E# S4 H) ^7 e

雞球大包$13 0 y0 O: {6 n% c9 K6 C4 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 ?' S0 c6 @
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
公仔箱論壇 O1 n6 _* ~2 ?, b
鮮竹牛肉$13 公仔箱論壇1 ^1 O3 W/ b1 h0 F

肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 x8 R" z* p$ n: r2 |* T6 p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 ?/ T7 k. K; @' _2 R( C& ^. ]
邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。5.39.217.77:8898$ f& _& `2 C" j: c+ y! z

5.39.217.77:88983 Q8 _: ]/ z* C H. r( J
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. H; ~+ U- @1 \% q0 l _+ i
5.39.217.77:88988 w/ }; G( v! y8 q. c

光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。5.39.217.77:8898' [/ ]& v) M- |1 c& l0 s/ A
tvb now,tvbnow,bttvb! o8 L) G$ O& }2 E. d

通宵營業（ 2pm-6pm休息）
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
5.39.217.77:8898; H* p7 Z0 H8 n# B$ k
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 2 C; i S6 e) |+ m2 m' f* E3 {; C/ |
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。

至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% n: v! D) S$ Y: y; y r/ `

大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。

上湯煎粉果$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 f* G+ p2 y

煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d! C% W/ D8 K. K
5.39.217.77:88988 ~3 n: ?- a" V( v* N2 h2 ~
竹笙雜菌素餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb. l! v9 Q$ ^ S' i: q- k5 S" |

薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
5.39.217.77:88981 v; \0 {/ u) i3 [8 {! }& G( P

營業時間： 11am-11pm
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)

新店!多汁皺紋小籠包
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。& b8 s, e! }3 M. d% ]
5.39.217.77:8898( u/ v4 y( ?5 z1 Q
灌湯小籠包$16 公仔箱論壇3 N5 U* w5 k: g# w0 j. T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 k" Y8 _. }$ ^) ~' i' `' R
小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。公仔箱論壇! g( `! G: p. Z4 k

鮑片雞粒粥$19 5.39.217.77:88984 W1 r, U2 Q, h7 A- I$ P