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制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: X4 x) e9 t1 N+ _
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 l: |/ t% V
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操 作: ! k1 F4 O ~2 t8 ^- F
' N- d8 g; W o; G' S1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；" O9 m4 @4 m. o- T& j
h) w# U: s8 B, Y" D( s2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.77:88981 n; C+ T2 Q" s
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, Q+ ^, j1 u& a
. D+ e' k) [; c1 {) a* x; g' f: \5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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* w2 ~/ Q, P& X. w& a5.39.217.77:88986.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 i! m, [$ ^& s6 D
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.77:8898- v+ L0 X3 {" H& ^
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；, f8 ~5 ?) d& L% ^ p
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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) p4 X! _( }8 e; H公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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