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j. p) v+ w; ]+ z5 Z$ o+ T制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩/ k8 L- `2 S( r! `0 \1 A5 ?" X
$ y8 b `+ `% m' y: S4 z' D6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 9 F* r$ ^% A# t; L1 ^
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, S8 t! S& \! s# g5 d& H, G5.39.217.77:88981.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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+ V7 k" X F7 [4 H, ]4 C6 H- B# k* c3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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# j* B; \% |5 m& B$ r3 }: E1 o4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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4 M+ m1 }) V0 Z6 b3 o6 s+ Y5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( H5 `% v1 J$ y. ]
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: b1 w9 E: ]) O0 }! v7 [
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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* ?) ?3 z1 ~. C: u* T: b* atvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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