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& {6 P, \5 S& T) q9 ^" `公仔箱論壇制作工艺：炒
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% f) C2 w7 o2 y ^& k口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作: 公仔箱論壇6 J$ O( R- z, q* A% s3 x/ a [
+ N7 R/ N5 u6 y4 U$ o0 ]$ p* Itvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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% W3 Y6 v* A7 ~, R; }3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5 ~) M& z5 N7 O
7 f/ N. a( U4 P# ]% y4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.77:8898/ z2 q. \ [; }3 i( ]" m
5 ~* l1 I u# @: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；5.39.217.77:88980 L5 X7 j+ B6 Q& l
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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' o# ^* r6 i3 q5 P8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- a5 k- s$ D' a
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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