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! b3 m1 L) \9 e8 Z1 i+ h- Etvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 1 h) K* F* K: {4 R8 G# G
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S X/ j( u% D7 U& `* N0 N6 p. s' O
! W9 H% B3 r5 v8 j! X6 \7 l5.39.217.77:88982.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: ^# ?, V4 R0 T* s) e
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇7 A r7 W% X$ U/ v% O8 F$ w7 k
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；: [+ c* ?9 c0 w% w
9 ~7 _! A2 y% m8 L2 G+ ?9 z# a3 q. g5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 O5 q0 f {$ H9 \- e# ]7 d
: ~2 L. g) L" f* f7 M6 A' p5 C7 J6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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4 E0 N) S2 \7 C: t7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；' |* | I2 o& i2 t# V
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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