$ u+ w; j0 z5 Y' Z6 y公仔箱論壇
8 Y' ?1 k( W3 A$ P! B4 dtvb now,tvbnow,bttvb
, M: V3 t0 H. h- f" c( z8 e% ^* g制作工艺：炒
' a5 U, A& h+ D% E; b; Q+ L3 M( _
1 B, X# Y; V, f D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
0 e5 p* i ^. Atvb now,tvbnow,bttvb2 E- l" p/ I/ @+ s, f7 {
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 X" Q; ?3 Z+ J+ d- M2 {, j+ c9 G
tvb now,tvbnow,bttvb. X/ J& n' ?% S; g2 W4 q0 ]- A# C* e1 `
操 作:
. z2 P i i! n5.39.217.77:8898( ]+ I6 h. q- Q
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
- e5 O8 t( i4 j2 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 }0 Q6 r8 J$ D# l' T
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；8 Z8 U# e' u/ Q) a' A T, Y) y# b6 p
- l) I' S* o& d0 r$ J
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 N3 g9 Y( j6 N0 a
$ r2 m5 o0 a# {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.77:8898& q) w U$ H5 V1 F
+ H! T% K4 q: ]( T; {; @0 `5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
% x9 R) J8 M1 u0 G
: z4 O5 H6 h: c( |! R" i+ ]6 ?. g+ O$ C" J6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；$ h9 ?# ^: x6 y9 a5 K
公仔箱論壇0 {: ?# g( s/ m( _+ F: k# S& ?3 l4 T) m
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
1 i3 O+ A$ u: h5 g
" V, b% [6 ]) C3 |% e, Otvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
5 d, i2 I$ W/ E2 P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 V& ^* F$ `0 D) ^
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；% O) s9 u* ?! i
公仔箱論壇( U6 ?9 w# V) E5 X! l6 m5 `; {
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
| 