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制作工艺：炒
& R1 L, @, ^7 `( m/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f# z+ D- Z: O& M% V- I口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.77:8898* k" z$ q) b* i
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
H; o0 E, R5 P; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) U# G0 @( ^0 f( W5 p
操 作: - V( y' J/ J* ^- c
6 a" f. d3 Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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: z3 x( p5 ~' i" a2 X6 G" `3 [. u5 {5.39.217.77:88982.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 z2 U( B1 _
3 R2 B0 d8 K$ [; i- ]) I5.39.217.77:88983.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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. l# j$ v. R) ~' ^8 q" _0 ~6 b3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
9 G. |/ a/ C8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [4 q5 \: k4 V: }; Q+ }5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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- }: m1 R4 y e0 h4 J0 B6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% w. b. A/ j/ l/ M4 T. Q
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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2 g# n p; c9 t% Y公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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