[中式食譜] 炒血鸭

jljiang

tvb now,tvbnow,bttvb8 l) q" g- O0 |/ i# {0 Y: K3 y  s

8 I! d5 i* [: M! q8 `9 ?/ \4 E( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A) A& k5 I( E; }1 j+ Y公仔箱論壇制作工艺：炒
2 p) S9 i: B1 i) D5 \8 d, H- g, X5 O
口味：味香辣，肉鲜嫩
! b9 \. ], j, Q6 K4 O! R公仔箱論壇5 A& _. t0 V8 E! c" B& M$ q
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
4 ~! o$ R6 `3 L$ R6 W公仔箱論壇
* J& P" J/ S. d# ?, U$ b5 ctvb now,tvbnow,bttvb操　　作: & D! m0 U$ {1 p

$ ~) e" ^5 n5 O4 V1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；- j8 Y7 J% _" E2 V, m4 {

- Y* V" j- H8 ?8 h& I. }5.39.217.77:88982.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；- z: S) P, Z: }
公仔箱論壇: ^$ I! p$ ]% _( R( V5 O/ o
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb' `6 r4 J9 \, f. c; Y' d4 G
6 V) x! `, n( L2 R9 T: V( _' J
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；  r' _/ ^5 Q1 t# G% b' E

6 ~9 J. P! \( C+ @$ f( F公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇- H! N; r$ u( B( R4 g& t' j" V
3 F) n6 P; W& b- G
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
( M8 g* ]* Q1 O; [" c/ i6 |5.39.217.77:8898
. b. X( q; p, i; x9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇1 B( k1 H- e- D8 X. b* ^9 `

: B. t  j+ H" {8 \: h' Gtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
) H9 v  y7 v# Q8 j/ o9 L9 A5.39.217.77:8898
9 h3 w: E& q/ @0 k, @公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 `, r/ I/ Y3 F, u. o; O
公仔箱論壇- B3 H6 A. A$ D7 {' ~0 B* ^3 Q, V
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。