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7 r9 y7 q! B' J% a$ k5.39.217.77:8898材料; T/ M }- M- V6 ^2 ^8 {7 ?4 f
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ Z/ b9 `0 J9 D: [1 r
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調味料* M/ q$ ~1 Z! u! v/ Y, Z5 {
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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5.39.217.77:88988 V: |' S# f1 V. |
做法5.39.217.77:8898/ _3 C6 ?) Z" X
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。 r% n2 v2 o0 P$ h
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。5.39.217.77:8898 f$ p1 A8 Y, j0 {( }4 Q( p
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3 l% B2 {6 D7 o5 b" j; `' Btvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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