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材料
1 J( r5 ^1 l) A& Ttvb now,tvbnow,bttvb東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 5.39.217.77:88980 W( E8 W8 ~) r' Q
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調味料
/ n) l( n# v9 d1 f% a2 F公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 A; Q1 a2 R) {- B0 E+ L6 Z" a* t% v
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7 ~# X Q$ Q$ F3 \6 E5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 W% U0 D! Q, } I
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。: x5 Z( O8 v4 U2 L" \5 P$ Z4 e
) h# E8 C$ d) Y- Q9 t3 |- J1 \1 G2 {5.39.217.77:88982.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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