[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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材料
: \) u# F; y- Z. x% y2 ftvb now,tvbnow,bttvb東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　
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調味料3 w7 L3 [# I% ^
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇* b2 h( O1 V7 G$ B  c/ I

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做法
4 i( Q0 W8 Q/ P$ i/ T# A% ~1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
7 O. y- o% [: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H; D9 N% G. I! b& Q- v+ qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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: |' a, m3 Z% Z5 O& f4 S6 a) M3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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3 s. [2 ?; U/ {5 n9 I公仔箱論壇貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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