[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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材料
3 J# S- i9 f" l, k: I東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　
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鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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; z6 y8 j* }3 R0 R, W5 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
  H0 Z% w. @& }% r& ^: U5 Q- J# o* O1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb6 \- i! G! W0 A3 u( w$ B

: a/ f1 P" q' d! r, k! ]1 ]2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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: o* l( n7 k& Y% P& f( {( }5.39.217.77:88983.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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; m5 M9 G: P# G) D; u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A# Q6 V% R5 w4 l$ t4 G3 u, w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇7 e4 A% F" y# B3 l: F5 Y6 y