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材料5.39.217.77:8898, S7 u! R+ |) [) F+ i8 W' z
芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙
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& N/ t! c" }& Z+ h/ m! E X0 E( S5.39.217.77:8898做法
7 e6 p9 i: C) k1 H" |公仔箱論壇1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。
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& l. \9 d- U; o/ [& A' ~公仔箱論壇2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。" F( G& A5 C5 k+ o n0 Z2 z Q
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。* B9 X. R) T2 |$ k* d
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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