秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
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黨參炒牛柳$68 " e( }, C: T4 J, }7 B4 _5 j( R3 g& }
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以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
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) t. x- N' M: f$ R. Y, S煙熏鱈魚$58 5.39.217.77:88983 Q+ e, J2 s4 n0 z% t
; V9 D9 F: z. E5.39.217.77:8898用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
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藥膳冰鎮芥蘭$48 公仔箱論壇0 }# `, x; @. n; [$ p- H
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用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。5.39.217.77:8898+ A3 i2 |, F& y2 j- x
% x* z" }& [8 T3 b# ~公仔箱論壇日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)5.39.217.77:88985 C8 K" b5 P6 r2 D+ y" P/ @
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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