[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻
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蒜泥汁料+ V% _2 `3 s6 Z# T
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克+ d7 {) K& D8 Z7 \" Q

, ~# G( s; o9 s6 ~做法5.39.217.77:8898+ ?, q, `3 z7 m" r% _
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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; }3 R; B3 q) `& U/ u& N9 R6 utvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 |) R3 t: q7 K0 M
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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" ]3 x7 ?: V7 \" B8 J* Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。9 B& w. n* h( }6 r% q8 \

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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