[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料5.39.217.77:88984 `0 ~& ^# W" p
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 a) V' O5 p& c( P* @
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蒜泥汁料
/ a( W- p# G+ Stvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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) s3 M1 H' o8 |  Y5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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2 S" ?/ z% |( j0 K9 Q- a) x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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6 S) H5 K- Y5 X) ~# w* n2 w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p0 _6 r8 y3 t: A9 b$ ntvb now,tvbnow,bttvb風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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