[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
) n1 c8 q2 U  M4 ]3 C9 Z* T" w雞 1隻
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) D) |6 E5 n$ \0 U  U7 J% S5.39.217.77:8898蒜泥汁料
6 w# U( O; W1 _" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克% b" R' X" a1 a3 q; ^9 R
5.39.217.77:8898( y7 v* Q/ E: W$ |: x5 g" G+ Y; N
做法
9 W) r' p2 D! ^5 ]0 ^公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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8 q/ z3 p0 u+ U" X6 G( M* E2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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/ g- }  B  S) S  C* A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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: _) h8 V! X8 D) i+ k4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb: r" U4 D$ F/ D" s( t; M1 [2 g$ q

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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