[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料5.39.217.77:8898) C/ [, H4 d- g' t( m
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, g9 }, G+ `) @: I

- A2 l7 d$ |7 z  l8 k公仔箱論壇蒜泥汁料
& v/ V' j* d* D( I+ v! T清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
- B. K- Y" R" R) x! \tvb now,tvbnow,bttvb% z2 |4 j$ e7 C
做法5.39.217.77:88989 j' S; A7 I, I8 t/ \9 s6 d/ U
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.77:88989 E- L  V+ r+ n  x: q6 Q
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( `3 b  U" r( d4 w9 r
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。+ k. i# c% j# `8 I6 |

( G8 Y1 ?4 ~# Q3 U* b! V# c* i7 B4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
5 n$ w5 R' A! ]8 M5 h1 a5 ]  `) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; [1 G9 h8 z: s  O+ |& b4 ~
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& B$ E8 g% b# P! O+ x風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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