[中式食譜] 蒜泥口水雞

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2 X% N7 G7 I: O4 J8 `& _1 a. l公仔箱論壇蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& X9 n; Z* x
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.77:8898& a. t; i2 G# n, p/ u8 O

/ G7 @; |% T  \! R2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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7 ?% T9 Y( A6 l/ k7 G8 ]: H" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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- P$ t' b- R/ ~* f* J* ?公仔箱論壇4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。5.39.217.77:8898; r! H5 @9 u  V  q& Q4 }& ^
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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