[中式食譜] 蒜泥口水雞

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清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克5.39.217.77:88985 V& U( S# O; J" G

$ s) [, k3 @/ z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* B; h. K6 W" @4 O4 |+ h
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。, p' I( J6 _9 Y2 u% U" O6 ~$ F

5 R7 W# h& R. U) J, f2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 {0 c: f8 _' F% c

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! O3 p! f; n" {7 c/ {風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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