[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
" u5 ~& i* j" e2 L& I, l5.39.217.77:8898雞 1隻5.39.217.77:8898: u) H! N4 }  K1 d) c
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蒜泥汁料
- x6 d" Y5 F$ g' I. K2 l6 d& ]1 K清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb% L  v2 x* U& @( l( I8 ~" d& _

- @  q& W& M; ]" l) o做法tvb now,tvbnow,bttvb. j: C/ j2 N) X
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。1 n) ]0 @( w7 R0 S* J9 X. v

1 n+ I: G5 X; ?. I# E% w, i+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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; M, Q3 K& \* ]( w0 o; S- b7 M7 n; M1 G4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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% ~; t$ ^; y( C4 f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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