[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料公仔箱論壇+ P: }2 v" d) E* l
雞 1隻
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蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# q/ I; J: Q) j4 F
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克7 d0 s( w! o$ l

1 s9 r* p; O) v/ p4 p' X3 j* i做法
. G1 h$ D( C& I3 t" c8 J/ ]  O1 q5.39.217.77:88981.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。" \; H, a6 U( Y( N) y, ~; z

0 |5 F; \! a( q6 n9 n! k- G5.39.217.77:88982.將雞吊起風乾約 10分鐘。5.39.217.77:88981 p# p' Y5 Y* B/ F
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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* R" I$ U+ l: N) d  @% L5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. G% e+ v6 z5 A+ {0 I

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: L5 C# J4 Q& V& G' y; \風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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