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雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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: `" m3 p3 a0 c2 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
! T) g" s$ W) r( W6 D4 K: ~公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l* y7 ]3 n! H- \7 S9 c0 Z
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8 v7 R) p9 D$ T' T O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. `9 m5 H2 Y2 f F- V
做法& ?0 V+ w8 ^0 @' E8 \0 ^* A& x
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 k- f1 f/ d2 r% F
3 d- P0 A( R$ ` S/ n公仔箱論壇2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- ^" d" c+ j$ P# l: Y- W' v
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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6 q. k; j+ y& M8 d" v4 B/ z- ^; w" ^. a# Y公仔箱論壇4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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