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材料
; n$ w- }2 S7 ?5 I! Itvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。7 N0 B# G( Q1 n* k0 x: y8 i
. ]. G" r% t9 I8 x! v; htvb now,tvbnow,bttvb2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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: E% Z0 r* w* o! N+ c5 s$ A$ m' Ttvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。5.39.217.77:8898& N7 [: T5 F# z6 u* }" q
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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% }8 L: H4 K3 X8 h5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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