[中式食譜] 新疆大盆雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ k! U8 R. q/ }7 F! j, `
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙4 ~$ [4 U6 [# U

6 Q7 K0 O! v+ _做法5.39.217.77:8898# I- \4 B; X  _+ f. c+ K
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 s8 j7 P9 t" @/ ^9 I$ S, N( p
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。公仔箱論壇( M- e4 q$ @; E# q1 l, y
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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. V# _9 ^7 C& i# n- c! Ftvb now,tvbnow,bttvb5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# M' y5 }5 M& ^9 ~

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