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材料7 n* X1 J; \1 R- I) |4 }
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量公仔箱論壇: t' J% D" t8 K# Q( j% o* T
$ L! l9 l: }8 O. \# ?" S+ W做法5.39.217.77:8898# f8 U4 R3 p+ i) v$ e2 Z
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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3 N! w' a& Z8 m) ?" M- z6 o" J4 ^公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇, p; S' h, E% w
, Q$ b# A4 o7 Z# j% T公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.77:88985 J0 I# @! i4 j7 l l! X+ y, O
6 _4 N, W1 P+ K9 K: g% Ntvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
( N+ t5 A0 f# r; S$ j4 C0 c公仔箱論壇2 i9 l: i/ W* r; G' f8 z( V4 C0 C) e
5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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- c/ r* w, W( ]& `薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ o2 l* U' ]8 |, w3 u! f3 H( p% e
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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