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% L; S/ ]6 Y1 u% f* |+ d: f4 `9 N5.39.217.77:8898材料
+ m) _8 w! o) z4 b9 A! g雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: z; C2 h/ |% j ^ A3 x9 b4 ~1 d$ W9 j
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做法
3 Y4 u5 Q: m& u5.39.217.77:88981.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( P1 V Q3 j. R; |! m( n! r
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇2 D2 V+ K1 E$ g' _
8 i$ Q- |. h2 J3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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& [8 O& f! n# c5.39.217.77:88984.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。公仔箱論壇7 U$ M/ O: n3 @9 E: ]) i6 ~
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。公仔箱論壇; y" U8 }% H s% v1 w8 I
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. _7 K' C# E7 d2 N; e+ d6 Y薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。5.39.217.77:8898/ c* f% T" A' b" W
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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