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材料
! i5 \1 S6 E9 y) u' w雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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5 j. q1 M0 E% {: s9 ?4 J K1 e做法- w8 S+ T/ N* T
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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, X' u& {3 _3 h9 f/ N/ W8 z公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。& S2 R; M3 Z# y2 G% q
7 p9 h, J& X) K* v1 ~2 u* y0 J5.39.217.77:88983.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。7 g6 k1 n" @& A N, z
4 l. g2 ?5 _& p& Z. B. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6 c1 z! G* E2 `2 f8 [tvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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2 H, a& ?; O) M+ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 H- v# D0 }) M+ S; ^6 D
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! K4 s2 p- z" Y* z6 @7 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。2 P- s) i# ^8 ~9 \! n b7 y" d& u
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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