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材料
% F- K( G) |5 N公仔箱論壇雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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" e e2 `- I( Q/ v8 }6 y- P做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ o0 P. r7 H2 G% x7 @
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% |) |' w3 B! l8 O9 u9 b
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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+ c, T% H6 ~/ h' X5.39.217.77:88983.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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3 S" j# b. \; ]/ G3 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇6 g1 q" o2 N/ H" ~3 V, ]
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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; g1 X6 ^" p1 ^8 i9 ntvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。4 ^6 w( L5 e4 s' z* }) b
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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