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材料& j8 ~( Y+ @! Y% f/ o4 l
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法
2 U) I9 i! n0 k* k6 R公仔箱論壇1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Y# Z0 h6 V- ?" m
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4 B' f) ?- S& l4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 ]0 \- G# y4 o6 @ S# i6 M9 e
+ C- t) f, B# M3 a1 K; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5.39.217.77:8898- @5 w c1 f9 u4 O
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3 \, w' r4 Y% v# S2 X2 R( F1 P薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! h* X6 n5 z& t% r: G9 K! b
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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