材料
2 V- i& \9 t$ K. }3 Y% Z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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6 T9 _% c% k" v* h& s5 B! p9 d公仔箱論壇粗鹽 半杯
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5 L" g; T' P; G( O; ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb配菜
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% y6 }/ h+ J' E, a. j, W+ W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個
" w8 r1 {2 ^5 K4 u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o% M; f4 @& S: |% ^1 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個4 _+ g$ @! p5 y$ _$ U& d% X# B
% v( _4 G! m" O4 P# ~3 H, b大蒜 100克 (大約半條)
( H. u6 @' u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 [- }# l7 t, x5 e; j# @
中國芹菜(中段切絲) 100克 公仔箱論壇5 S6 T8 W3 d! l+ [1 t4 z
% @3 A! [' Q+ [: p# g小魚乾(銀魚乾) 30克
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. i- n8 ~4 [3 ] C: b調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 N/ @1 ~/ g" h. i4 _
+ a4 d( I* C* X" q* s辣椒粉 3 5 克
+ W5 `. ^8 L1 W7 g0 S6 f3 i公仔箱論壇! @5 N- R6 _: A+ f
蒜茸 4 湯匙
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0 Y2 T. V+ j! x1 e& g) _$ C5.39.217.77:8898薑茸 2湯匙公仔箱論壇 T. I( C7 j T% c, F* I4 a
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糖 1 /2 茶匙
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5 m( \; } \! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
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$ @7 h8 u/ z6 |1 v8 ]- Z5.39.217.77:88981. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d& |- i$ \: L# d. r
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
4 W2 ]8 @5 E/ Q9 ?' J7 E3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 ^" B! y9 T+ A/ ~2 O
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 - |8 A1 O, u& ^
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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