材料
4 w9 r- J; @; K) U& h9 T# B8 Ctvb now,tvbnow,bttvb大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 5.39.217.77:88987 t5 k- I' [ K! T# v) ~! u
+ j! X% G" T$ t8 W粗鹽 半杯
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% ?) o7 a& A0 ^' a, w% H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 B* }- h* P3 g" [' e7 r6 J, u+ O
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白蘿蔔 (切絲) 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; q/ Y5 s0 i" f. F
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蘋果 (切絲) 1個
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* a5 n0 [1 [3 o0 R; a( w5.39.217.77:8898蔥段或洋 3 條/一小個
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6 F1 k4 f% \! p7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 100克 (大約半條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 d$ s' K, Z8 p9 ?6 S3 S
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中國芹菜(中段切絲) 100克 公仔箱論壇) h9 q& n: ?' b1 M( b* W
公仔箱論壇) v# M% w4 u9 ~3 D
小魚乾(銀魚乾) 30克 tvb now,tvbnow,bttvb! @2 V7 F# `8 z% m# `% X+ g& g
0 }& ^9 y( E: ^. K+ S2 z- [7 ]調味料 / Q( V' L$ J: Z
6 Y& ^+ t) x, V. _4 H辣椒粉 3 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ q' S* e: A, n5 h1 i
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蒜茸 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I. @6 n1 d2 C6 A: X5 {/ }
# B. I2 y6 u5 K* j4 _7 {, m9 Etvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. V5 ], C9 V/ @8 J" a
3 @2 C: p5 w" ?2 A9 g; i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 /2 茶匙 ) H2 |. N( \) P
# n) X; x* V: i公仔箱論壇製作過程
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。, T- U& \/ h, v% `
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。公仔箱論壇7 o* K! g! Y0 s' P/ {* {
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。& B' V# z8 G7 g0 x6 _0 E, p9 g
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
& x" g- {- }# N/ d$ e2 T- W% v5.39.217.77:88985. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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