材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% w, F6 v# s% P
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 tvb now,tvbnow,bttvb. W5 \: S6 u( L* K4 \
! L3 A2 h* A. l3 F5 a( h4 [粗鹽 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ P& m+ e! ]. l8 n
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配菜 9 N0 ~: r# q* F/ j
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白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個 公仔箱論壇" d8 C+ s8 ^1 }# w4 N" [0 t
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蔥段或洋 3 條/一小個' V. }4 U, d% g( T7 ~/ L
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大蒜 100克 (大約半條)4 p2 i, D: e+ y, K+ ?
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中國芹菜(中段切絲) 100克
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小魚乾(銀魚乾) 30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 u: p( \+ C
1 f+ }$ _9 o: Q6 i: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 9 o- v4 K& ~+ a: @) M4 `& }
; q8 Y, G) ]; f1 M) [' U辣椒粉 3 5 克
0 W, }' W0 w$ o公仔箱論壇7 P R. |. l$ H
蒜茸 4 湯匙
, q4 C$ c- {4 C6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 r- T: s1 Z0 J8 r
薑茸 2湯匙9 W+ _% ^6 l& o$ V
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糖 1 /2 茶匙
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5 C8 q& C9 B- x) I1 f gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q ^! B- g7 Q1 h/ V: u" h" B1 T" J
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
( [" w- ^- ~; L& q, V2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
/ [5 e T y1 Y6 Y6 d公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。5.39.217.77:88989 B& @# x* Z- U1 C2 R" p
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
& w4 A3 J: |; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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