材料
Z4 r* |) T. Q) Y5 b- H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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7 s0 N' N3 _1 y2 q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯
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配菜 tvb now,tvbnow,bttvb+ b c6 W) O) ~3 j4 f3 D) w& g
0 m5 Y5 w3 E+ Q公仔箱論壇白蘿蔔 (切絲) 300克
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3 B2 }0 M4 u9 W/ g1 \蘋果 (切絲) 1個
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6 c! c$ N' T9 `" n' H9 F公仔箱論壇蔥段或洋 3 條/一小個5.39.217.77:8898- N6 ]; m M, T5 u
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大蒜 100克 (大約半條)4 E- H G& \% O: b/ \
( Q. b9 R7 n5 j" d; Q公仔箱論壇中國芹菜(中段切絲) 100克 1 A& U/ U7 u9 g& K6 X9 H
/ H7 }3 |5 e/ R8 x0 k5 M) d$ e5 V5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& E( Z5 P6 C- `% q
; K! _- W( B3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 6 z1 k4 A1 O" w/ G( P X) h1 I! b
. w& [: K+ O. B5 {% ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 3 5 克
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, S- [: z. Q$ }0 f& J蒜茸 4 湯匙 # c3 W8 I) B6 c( k
& ]& d$ _" y3 {, Z- C公仔箱論壇薑茸 2湯匙公仔箱論壇* k, s \; \* h' |
* [6 t G7 [3 Y) ^& b0 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 /2 茶匙 5.39.217.77:88981 J9 |! R# w1 m8 s
3 j$ Q0 s' n+ f1 R* q製作過程 7 w7 \0 g* ]3 E2 ^8 O. W% D
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
6 J& T8 @) r/ |( v; ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
3 \8 ?! D; e* ?9 u/ [* x公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
, ]$ s! ]- g; a: `& [4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
9 y: i) R5 ~; L2 s$ \) Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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