[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb+ D* j% Y" l5 @  V
發透魚翅二百四十克
4 R2 [  v% E& {; \5.39.217.77:8898蝦仁一百六十克& ?% T1 n9 Q/ I, v* c8 {% B# L- M
帶子一百六十克2 T" X6 E* c" l/ P  i! {' C
火腿絲一湯匙公仔箱論壇  @7 f+ V' a3 f, f
蔥粒一湯匙
) G* @) i8 \5 \7 f, Z/ Y公仔箱論壇清雞湯一碗tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 N3 u9 J& H2 a. ]' Y
白飯一碗公仔箱論壇0 K. Z9 e% _: b( J" f4 ~5 m# }
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【調味料】
: b7 y' y4 X- v+ B$ y: @& W5 G幼鹽四分一茶匙& g6 S" h8 R* t( `7 ^7 g
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】
/ y/ i# L4 B8 Z( w8 O# q4 b7 i公仔箱論壇(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
: e5 A( M: {' p  o$ J公仔箱論壇(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
/ X; i) A9 f) c/ l8 W: `# w2 J1 X5 \公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。5.39.217.77:8898/ E8 [; f3 k& L8 z
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。