[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
# L: x6 v: m- @2 b) f4 W5.39.217.77:8898發透魚翅二百四十克公仔箱論壇5 x! [9 L4 k7 `9 h+ I1 s9 N! u$ l0 W
蝦仁一百六十克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* \$ P1 h2 Z% g
帶子一百六十克
% [: f- f$ V- J1 `# s1 [' J: N火腿絲一湯匙3 m- N+ a* b4 n4 t
蔥粒一湯匙2 B# J4 k+ }) K
清雞湯一碗
5 x* S7 @1 P* S* Z- `, @" {$ u: f白飯一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) q, {7 u$ ?. T% M! N) v
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【調味料】' J6 M$ |3 C4 x3 O& i" P- P0 u6 Q
幼鹽四分一茶匙
6 m" |/ H  U2 l9 H: q2 @$ F胡椒粉四分一茶匙% m4 ]1 F1 @) o; V, t6 |" D

" ~- r- y' J8 y8 X# N# n5.39.217.77:8898【做法】" n% R1 n  s2 E
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
1 n4 R& b( W9 {4 h( `1 P3 L3 D5.39.217.77:8898(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
! D* y& {/ @0 F2 \(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
( R( K3 ]  Q! r+ X8 f4 a公仔箱論壇(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。