[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb, u4 o& ?, z" z3 f. u
發透魚翅二百四十克公仔箱論壇1 B) J$ x2 Z7 g
蝦仁一百六十克5 J4 Y6 [/ X8 A2 R+ H+ t
帶子一百六十克5 }8 z$ e  p8 ]8 f3 ?2 d- p( Q/ a
火腿絲一湯匙
. N: ?! n/ q0 `" S$ b9 h; d( c7 N% q蔥粒一湯匙
5 y) c3 Z, w* u4 K清雞湯一碗
6 l' N' z4 r( ~. k  f$ \公仔箱論壇白飯一碗
% F4 q/ D, f2 D7 j- ~  S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 d) O- H9 e6 X! w) x" C% P7 K
【調味料】
! S/ C; D  M4 J5.39.217.77:8898幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& A& t8 ^% B. F! L$ R" K- u
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. |. s' Z' j/ H( n: M

" @' ^/ [+ V8 s" S+ \/ J. z【做法】8 y/ N3 Q5 v) o+ z, ~% j
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  n- T4 M2 X% `. Y$ v# J6 T
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
) H" ]8 l. m. K公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。公仔箱論壇, Q4 F: F0 c5 v
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。