[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】$ b/ R& r3 [# |5 a; i6 X$ [& V
發透魚翅二百四十克
, ~6 D7 C6 _+ Q2 itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克
. C" Z- `: K% q' `) J0 t* D6 u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子一百六十克
2 {6 s5 d+ ~# [# Q( b公仔箱論壇火腿絲一湯匙
# D0 Q9 U) `1 v0 b! G5.39.217.77:8898蔥粒一湯匙
6 |7 S. R8 e7 H# P9 S; W( `清雞湯一碗
# E# G; _1 U6 I$ o7 [tvb now,tvbnow,bttvb白飯一碗
5 O8 U( ?( o4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: f2 J: K2 W; ^; `
【調味料】
9 ~' X! k4 z, {' B( x* r; R5.39.217.77:8898幼鹽四分一茶匙
! j+ o1 ^# l, U$ i! |% q  x5.39.217.77:8898胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇. p/ [3 o) f1 ~8 F$ @

$ ?# m2 ~7 ~$ H  ?6 e公仔箱論壇【做法】5.39.217.77:88989 R0 f# h( |3 E# U. D% r
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。公仔箱論壇9 t6 c( {0 J+ ^: E, P0 ?+ r* d
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
: h4 P4 |/ Q( g(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。5.39.217.77:8898! p* \, K3 A2 @) T* m; k4 h
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。