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【材 料】
- H6 Y9 A( o5 a+ C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb猪尾巴 400公克
; r) A# } D- i$ e, c3 [ V芋头 150公克
) e7 M4 M# c7 T, f5 Y麻油 2大匙公仔箱論壇 z6 P( k; F2 g2 n& K4 s
姜片 4片
1 v, \1 K$ L2 S* C& ?* _* V公仔箱論壇辣椒 1条
, w2 W- g. B+ K9 S0 E& A5 i$ W; p1 _% x5.39.217.77:8898葱 1/2支5.39.217.77:8898; r% p5 ]" n) F! V6 P, y! U- R
蒜头 6粒
; Y2 W1 \ i G3 O8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高汤 1杯
. Z+ \8 L) n: w& J' S9 n0 E+ C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪尾巴：* D% w+ G8 h" ?$ q' G) ^
葱 2支公仔箱論壇3 H6 P9 ?6 c2 L6 |" h
姜 6片1 `; a8 `. g" z
八角 2粒公仔箱論壇; r- G/ |$ u, a, @& R( l" y! R5 ^8 _
辣椒 1条
9 Y+ y/ c1 B4 p5 G细冰糖 1大匙
. i0 {4 S$ y$ V/ r, }: y4 O5 G酱油 1/2杯
3 ?5 |9 o/ _( I+ C- b2 j7 o! Z5.39.217.77:8898水 1000cc
8 |8 W0 k3 {) E* {& w& g: v$ Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙5.39.217.77:8898; Y6 a; F3 ^( f6 a' Y. ~4 ]
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【调 味 料】
; o+ J) p! }! J8 @5.39.217.77:8898肉类用三杯酱汁 2茶匙公仔箱論壇4 B0 g8 G( Y r1 L: \
1 z+ W3 f2 n3 t; h7 B5 y" Z( a公仔箱論壇【做 法】
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! J3 u3 @, u: @$ }3 m" O s* |! x2 ftvb now,tvbnow,bttvb1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' X& X6 D) r" i# Z) s4 Q
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 Q7 V9 H7 u. Q
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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