[中式食譜] 三杯猪尾

jljiang

4 q! b* A  z" d! ?4 ]5.39.217.77:8898
  v2 o" O* v8 ]. O0 V; h4 z4 {  R4 h$ v$ e3 j! \) }+ H$ `8 `
【材　 料】
  e0 w- |# ^4 ?1 H. e5.39.217.77:8898猪尾巴 400公克5.39.217.77:8898; H0 M3 C, J% b; v3 C; M. Y1 F
芋头 150公克
7 E) t/ D$ w3 ]7 J5 }tvb now,tvbnow,bttvb麻油 2大匙5.39.217.77:88982 B, P& g7 X# W. D" v; o
姜片 4片5.39.217.77:8898" M/ H8 n2 m+ A9 G
辣椒 1条公仔箱論壇! i+ e2 R  o  I- _5 u, q- U' K
葱 1/2支公仔箱論壇3 v3 D' g- ^7 N& o* v: F
蒜头 6粒
4 {% ]( p3 d# m# P* }6 H  M5.39.217.77:8898高汤 1杯
/ V1 w0 P! I( x( x% g卤猪尾巴：
: X" y) S- B3 v: X3 G; Q葱 2支tvb now,tvbnow,bttvb: K5 v$ x; I" |2 Z0 I$ N3 E
姜 6片, l4 o- E5 D/ O1 L
八角 2粒
0 ], Y/ j$ E; V+ I9 Y辣椒 1条5.39.217.77:8898' }4 n9 r8 ^& U
细冰糖 1大匙
: X5 _# W% e  c% u6 M7 B# {酱油 1/2杯
" L2 X3 d% g+ }2 Q水 1000cc
$ m) ]8 [# Q) a7 y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
0 ]& ^8 h/ M: {5 V0 w9 V! ~公仔箱論壇* H/ z' @( J% h5 |# k4 U# g
【调 味 料】
& r8 ]5 o6 X6 \/ b. U1 o8 e. C# P5.39.217.77:8898肉类用三杯酱汁 2茶匙
" P( _6 u0 l! g$ L0 m, `% Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 g) }: u: }, Q) `, \- D( |- W公仔箱論壇【做　 法】
# r) G5 o- W$ I+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ }. V( a: O9 d
1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
% |; t* ~0 I* U8 }$ V/ G  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W5 M$ w+ \6 i8 ^/ p7 w5.39.217.77:88982.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
( l" g& T% ?: Z" V5.39.217.77:8898
4 y: w  s- a5 R+ c$ U/ F+ P# itvb now,tvbnow,bttvb3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
, T& s9 f. m* p0 d4 Q6 g' z/ ftvb now,tvbnow,bttvb* ~: I2 _& @3 q$ I) D
4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。5 Q' u  M6 O0 ^3 j) V9 \- a& t

) K- `$ [; e5 C) V5.39.217.77:88985.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
+ V6 Z( c7 H) ?* etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 H) [  z8 V3 |% w* g) n  n( |
6.加入九层塔拌炒即可。