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【材 料】! I1 l* U$ d1 E$ J }. |3 K+ d
猪尾巴 400公克
) E/ ?! J4 {, d4 i" S0 O芋头 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: M. Q# K$ r: w! C8 |, ~
麻油 2大匙
$ @0 a7 ]) {8 I4 k6 p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片 4片/ K: N4 O9 y6 O# Z% f- ]9 S
辣椒 1条/ w1 Q' z% j9 N# V
葱 1/2支公仔箱論壇5 ~( ~9 |6 J1 `! P
蒜头 6粒tvb now,tvbnow,bttvb* P) a& C; S& \% X
高汤 1杯5.39.217.77:88986 M1 D. m/ F7 t' g9 O/ n. {$ a
卤猪尾巴：5.39.217.77:88989 U( c4 K5 z" R' O# I
葱 2支
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八角 2粒
% R$ f& b i. Y& e! N7 I, `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1条8 w( h+ l3 h) z: E* O, n
细冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k. v$ j/ o. Q1 p6 F/ T
酱油 1/2杯
5 [9 \! `' ^/ X, H( k' v5 d5.39.217.77:8898水 1000cc
/ E6 s4 y; l. l米酒 2大匙
) @" R0 }: [9 K& m- d5.39.217.77:8898
0 D8 z9 g5 z+ B8 T【调 味 料】5.39.217.77:88983 A1 P" g* N* Q
肉类用三杯酱汁 2茶匙5.39.217.77:8898 d. n9 M% d6 E0 u0 w+ ?% A3 W
) U3 B" b- i: L8 r- E& N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。1 U9 j" p$ b9 f0 M/ A
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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/ K* v3 g/ q" H8 `) t4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) o& K: @, z0 `! U8 G6 b
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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$ l) x& {$ B( Z8 N0 ? xtvb now,tvbnow,bttvb6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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