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9 q' n% ?& c9 Q& y; n6 j" a材料6 M, g: |- v' e7 u
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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做法
2 J0 c; A* ~' e" r/ Y! s/ n5.39.217.77:88981.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。5.39.217.77:8898# T7 P. |# \4 A' e0 G8 Q' U1 Q. V
* N( S1 d- F) \% D. ?/ I. R5.39.217.77:88982.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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1 z- ^4 K; m O* i0 j5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。公仔箱論壇5 O# M- x8 f4 g3 g
7 `- ?, V/ Z9 |0 d; w5.39.217.77:88984.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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4 W1 b, t9 B) o6 J5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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