[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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材料& r( q0 s# w$ O+ D; e
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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# z# M; Z, @) R4 e7 h5.39.217.77:8898做法
/ r4 p, F6 a/ {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。4 |  M; E4 n2 f0 S& E: D
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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2 K1 d( q+ q; ^* _8 K/ q( S5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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- G7 ]. V% Y4 g* M3 @, x$ Q$ b- P5.39.217.77:88984.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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