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材料
# K# p* T5 E2 `臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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: k6 W( J4 v$ |* O' C$ _做法( L* n, S: c% s% O
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: U. \6 g# ]$ u
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。, _- N& P9 N% n# F L# t
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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' c5 J+ z2 k: `6 ^5.39.217.77:88985.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。5.39.217.77:8898. g0 Q- M2 \& A* s1 s: X
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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