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! O& o: T( I& Z# J* Z5.39.217.77:8898材料
% v! I8 R0 O2 z! N) a( W2 r羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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# z5 Y9 v$ P4 V. Y5.39.217.77:8898做法
& G% O3 q4 U X0 T+ j% @公仔箱論壇1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。9 u& ?/ Q& p/ a {
9 e3 B' p& s' B G. W! {& O5.39.217.77:88982.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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+ h) H% p& r9 D/ r. w3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。7 l" a8 ^7 y# u' z% J0 O
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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