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+ r+ U' ^- C0 n9 Z" r0 E3 c材料
5 e+ e8 M9 T/ \9 K$ O# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許公仔箱論壇+ t+ b S) B4 P
% H2 ~ x8 Q% Y% g+ M做法/ R/ x. c; J5 ^2 o6 y' G7 N7 a
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。, m" t, e6 N9 o1 n& X7 z
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。5.39.217.77:8898+ P: q5 G$ S+ ~( ~* v; S8 `- o4 t
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。+ Q/ Z1 V4 I2 q; g5 G
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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