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2 u/ d; {+ W4 m' | S- N" L5 c公仔箱論壇材料
5 X6 d& ]4 A# w5.39.217.77:8898羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ d( h! G6 w" p4 O6 d' n
9 ~( }! w9 W v" P5.39.217.77:8898做法
7 e- w/ U, |1 o+ k2 q公仔箱論壇1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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6 n- z3 ]" y2 ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。公仔箱論壇+ ?8 |0 l9 f, j R# ~9 _
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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# ]3 T( b% N' V3 N; G6 q+ P4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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