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9 t! b. d9 |9 Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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3 l4 x) b" d& |+ M5.39.217.77:8898 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
& D1 W! A% F$ M. N" L4 Q' ]+ h$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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6 d% I- B" B, p1 N! @! `制作方法：5.39.217.77:8898# B- v" s) Q% }5 a0 h/ I
4 }) ~- I" a# S; p8 `0 M 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。8 G6 D! ^( i! N% i0 y
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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$ S1 ~& I& i% S, W! c% X2 b公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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- D; T5 x1 d+ S, Y3 M) [) C: d 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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1 l- y6 d( k0 R 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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) i1 d% G& S' I2 {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb- \" f7 X- W; Z K) g0 E- m
7 }6 c$ _ b0 n/ h美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 p N0 L) {7 |8 Y5.39.217.77:8898 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb' I6 e6 |8 G& _( ~1 v0 Q' `# [: o. U
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇" r- h; M4 |1 [# G' C; d3 F
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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