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; j h u2 Y- ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。; H$ B/ m4 K3 }6 G) w9 T
0 Z7 c: t; E: r美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ v- H1 t# q# l$ ~( ], P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, H5 Y/ s& b X& i, t ?/ l
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）5.39.217.77:8898% U! g. j: k' _) f9 h9 f
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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{ V4 q+ i9 P$ m. b公仔箱論壇制作方法：
2 m+ Q2 L8 p0 R. X6 u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q5 V4 E; K- |- k3 L6 k0 ]/ k, C 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。 a6 c- d; }( z' ?
( m% w1 n! C/ Z, b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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1 t" U9 y8 H. k: j公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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3 q) [1 Z1 t% E# V' l5.39.217.77:8898 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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; X0 K. m) v; I& `1 h2 S/ c5.39.217.77:8898 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb: v7 w$ k' ]" R/ f% |1 t, p
# T# t4 \( O* Q5.39.217.77:8898美味贴士：$ M! Z2 I2 p' W. h: Q
/ d9 u/ v7 U& l* f6 {$ W3 Z公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
' X+ ?. r$ V% D# S. ztvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
! G) n+ o0 g+ z8 ]6 h1 A+ }tvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇( h" J+ M. d! Z8 D9 j
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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