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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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% z$ @# W) [7 a8 ^2 Q) o* S美食原料：5 P) ?- _, _2 l" R5 ]
. a% H. D3 _4 T% ]! D" m2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
, I6 U" U4 h0 N h2 `% ~& z5.39.217.77:8898 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）5.39.217.77:8898. Q6 y% r4 o1 P$ M% r+ J, o2 ~; Z- Q
5 M5 J& m/ n' h. D) d' h! [# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5.39.217.77:8898* ]7 Q/ S. I9 s" w. L- l
1 I1 E7 k2 e6 otvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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7 w, P0 X# r( h8 u) F* l, ]2 X 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。6 |+ g$ G4 G: u1 ]+ Z
0 m0 w T" p/ {' G; n4 R 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% k$ v* ]% v& t
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇! O' d- o' U \* B
) Q4 a1 B/ b7 s$ z+ c5.39.217.77:8898美味贴士：5.39.217.77:88980 m9 N( s1 S, i
# [" K3 b2 T2 L7 w! ?. @+ E+ v* R 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
5 Z3 W* s( i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
2 P2 u; A/ l/ {1 N9 X# L. e公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.77:88988 f/ k* u1 ?8 f: w- b, Z; o( c- L
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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