[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

jljiang

5.39.217.77:8898; p0 x1 S# Z- H, p, u+ a+ t

8 C2 E3 {0 O) f" i, p( A; D公仔箱論壇
7 Q9 L) R1 ?1 v7 n* `, W* d' c冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
- t0 ^5 ^3 a, Z: D; }" L4 q; c5.39.217.77:8898
, w0 V+ o( O1 a5 d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：公仔箱論壇; ]0 j) D3 c6 Q5 ]1 |

8 D9 F0 r5 |4 u# v& ]tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
7 Q. n2 f- z9 P! L( h　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）9 L% ^) x+ n4 m8 D7 M+ {8 E

1 M1 c0 E) X" R) e' u4 xtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
4 M$ N5 L8 b$ E1 p公仔箱論壇; W1 u$ m  _1 u, ^" E* i
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
7 u6 o3 U9 ?" o( |8 Q5 x) D5.39.217.77:8898
0 ?4 {+ d3 b7 X/ g     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 S; O9 ?) ]$ v# Y3 a8 R8 d

7 ], F; F* J3 r  T% n# S( u2 ]tvb now,tvbnow,bttvb     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.77:8898& k, I' l- w0 c. V$ S2 e8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& c3 A" X3 B$ J8 u
     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
( o+ M. S" H' k: n( h! _8 W5 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 X0 p, X  M3 m7 P+ z% ?
     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。9 d( e3 ^+ F3 F

( R/ o$ G! E1 f+ B3 u1 s5 Y　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。4 y0 o- P1 X) Q! G3 j4 o! B0 ]
$ y7 Q5 |# S5 _1 \
     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.77:8898# X/ ^! y$ V4 Z# m; I, v
公仔箱論壇0 [0 c8 H% w: U& b
美味贴士：
9 a/ M8 W( @4 \tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ V, Q+ o3 D. h+ ]
　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
& S& o- i2 V2 w9 ?( z　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。' y7 Y) _9 Y0 r) E+ `) r- a# V
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
& `& M7 {% L! {9 r　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。