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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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. s5 B8 ]* h# y& c" T/ S( e公仔箱論壇美食原料：公仔箱論壇& ^" n: B' [/ ^6 L3 f
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
( o; @7 s E* w" m3 A2 c" b9 @5.39.217.77:8898 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）& T5 Q, t) o; A& l2 a: X
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制作方法：
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/ U: x/ G& i8 X: a+ B公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.77:8898* j0 o6 K4 z8 y2 `2 Y3 P; M
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 C, o5 G' f' Y8 O) q
& c7 R' F2 F& G; { 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
L! n$ \/ G6 T3 Z# R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S, u* a: i+ @% ^' W公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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. j* _& A6 D* f8 u 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 p5 P; ]9 m' q8 G
3 c* d9 {% m9 _2 ]7 j 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
( |: o: B7 K+ {+ ]: K' Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。* {4 I. w/ J2 Z6 k) n) Q
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
: @1 y. B7 }6 L& G/ [$ R- G& N9 {公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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