' t& O0 x( v5 r C5.39.217.77:8898' R% H! t6 c1 M( k: d
& e% w4 _" K6 ~6 R
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。) y9 ]) P9 Z1 T& }4 `
" J3 b# i* i/ H$ {, e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：
& @* P7 `% n, T% m. x o) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! R0 d) [( s. y: y% _ v
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
- y. L s4 M9 Y3 stvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
" Y+ @# @9 P! x1 s: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 R; j! @+ n( m ^- F" d5 r
制作方法：
( h% O2 y; G% `3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h5 ?/ h1 O; T) t# X公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
7 @% ]4 D6 Y- R: j5.39.217.77:8898
: e; B, k# F/ T0 X# ztvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。' V( ~' T/ l2 U: u$ O; }3 n1 S& |* T
- g9 Y. J3 q& J4 k! Z/ }
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
* b1 i4 k' H @' b5 c3 ~2 V c公仔箱論壇
) ~& h2 M |" K' w- D) U) ~' I+ M 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。 R# q1 N/ t' w4 M- q
4 [& u; t V7 H( A 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
& h7 s% f4 a, t( w. K, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |1 `5 C0 [( Q2 l& x; g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
" U, ]) Q& `0 D/ ?! ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb% C" K* ~9 l6 F# }
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。3 C, v/ k8 H5 N* }$ _
% X0 P9 h! q* O6 s6 `
美味贴士：
$ a5 o& K6 D+ k( [4 m2 I2 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇) ^. r2 X/ S) Q
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。% t# A0 P N! m$ R! R2 u. ]! [+ ]8 [; w
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。- t4 P! H4 \" q" z$ m" U/ P2 o
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
5 e: S: b( n/ L: L" a 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
| 