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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。. g! d7 Q* ]) B
; k$ K7 S% W* a7 M8 m公仔箱論壇美食原料：
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! F1 g) x2 u1 O! n0 n# c" w; j8 n5.39.217.77:8898 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
$ v5 x4 V& S' f6 i; J1 _2 O# f 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）) q, y4 @' B4 F3 W7 G4 a5 {8 r, f
- y) S6 C$ f5 W# F9 O6 E6 m5.39.217.77:8898制作方法：
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* H" z+ H5 W6 x- V7 X5 u$ X/ p5.39.217.77:8898 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇" ?6 p3 f, p7 h9 [, i9 c
3 C) u/ w9 e6 Z 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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. D, }, c7 P* q: d) O! D- P8 \公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇5 D) c; Q, }4 t+ c7 R
1 T5 {5 q/ |. r- j: p, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇4 l1 q4 w' n) \/ T2 T9 u- b- L
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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: Z0 i: D, t" A' S& K* s$ Y) O7 e& h美味贴士：4 H) A5 N+ W" {' K+ T
; h! j0 C$ V$ u& U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇- `7 g+ F# k5 [) t3 w6 P+ N
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
. r# O) o! L- n7 _/ D公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
5 a) E4 S0 W0 R" D5 X* `( p 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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