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" [! f; F, b5 B$ e0 V8 u冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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! x- w$ t8 t( J5 u1 |公仔箱論壇美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 L8 D3 s& `5 d
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）. s7 [ |0 u2 K! _8 Q. V+ t
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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: U" n, D0 l9 Y5 k& K5 V b$ S5.39.217.77:8898制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O- u. D9 T' A' r* D8 H& Y
; ~, r9 c( B* T9 S; o g5.39.217.77:8898 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 c1 E( _$ w7 B# x( t
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- T0 {% B3 D- _( V7 g9 b
" }$ v6 Q1 H ~, R% K6 t CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。: n$ c$ {/ t s l( p+ q F/ u
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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' {% A- |, e$ R* K8 n# L公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb, x& @) K0 a' W/ A. \
3 V U2 Q7 o& ?5 N' k" R6 H- u 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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& f3 b4 m1 ~/ H& h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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3 A, `6 G' [* ~+ D6 g0 n+ n+ [0 E公仔箱論壇美味贴士：# |$ S: t4 K. J' i" Y, {5 _* B& M
- e0 D, S0 w, c7 k) N 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 ~ l# D2 N7 Y3 j$ J& e5 _; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.77:8898( w0 G$ G6 s+ C& \* h/ W
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
9 I6 v6 E) ~: w; r7 [5 |# Z# Q公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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