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+ q3 k, ? ~4 l! K& g冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：5.39.217.77:88981 c- J# e( a* W# N) t7 G" {
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; u _+ Z! t6 C% D
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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* @: f7 d \4 n3 [# n公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.77:8898. U5 L4 Q+ O( H9 E! R3 ~
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇" W# F W5 T* ]5 L9 F8 O
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。. ? W4 E( [2 c& i# o. ?; \% r
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。' _( Q( ~' o( Z) K3 u
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。0 K/ Y _# N3 a9 q/ e \1 j; `
$ |; y' D: U# Q/ I& z5 Q8 e1 o) Qtvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。3 m2 ^4 Y! }1 A C: b
8 E U) [7 q, ?5 v 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
0 R5 \- D6 y3 v% ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# E% n' t9 c* b
美味贴士：
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# d. a. O$ J! d* ~1 X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。' Y: X- x+ v2 }$ Z9 m9 Q- h3 b Q3 e
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
0 u# r% a8 ]" b8 g+ b4 m. \tvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。( f' K, x7 _ A' o0 w4 {" A
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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