[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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3 P5 V! Z; [5 H* r3 Q: L5 j材料
" k2 s& j0 O9 n% S3 utvb now,tvbnow,bttvb鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量+ L; |4 w. ^6 y1 f

4 e) _; \' @1 D5 g" o2 H' utvb now,tvbnow,bttvb做法4 I. z# t: T0 w! m! n( V
1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。
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; O8 J& [3 c! G. D! P# Btvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。
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* H" c" j" s& {4 t7 `7 X公仔箱論壇熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。
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