[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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8 S" o0 P& b: c8 w7 R1 L3 j$ l: i5.39.217.77:8898材料
1 T8 _, g3 ]5 Q3 m% d) o* Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量公仔箱論壇; q; B7 k8 ^+ M& ?, g

8 e7 {5 K" h3 @9 g2 K3 @7 b; ?' dtvb now,tvbnow,bttvb做法* k! k6 n9 w. `( a. Y1 \0 ~
1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。
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2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。
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熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。
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