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9 K6 A+ `/ E4 `+ K* Y& qtvb now,tvbnow,bttvb材料1 z4 ^0 }- ?: v- U) ^
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法 \1 w/ D! j# I7 `& X
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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8 D# X0 a4 t& s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。$ W( U# ?9 z8 H$ b
! P6 E1 [+ S/ ^' f2 I公仔箱論壇3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: a. d; J1 P. a0 B
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.77:8898( m" ^) {1 z! A! k5 [. \1 D( [7 A
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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