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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ Z- s. S3 | K u
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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) A+ M. g4 Y4 _( \; f; P5 ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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b" I( p8 I o% a8 p5 S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 b( v/ d0 M0 K+ P5 o. c
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。4 v; p0 G6 C& l" i& |4 G$ q0 e
) {) V5 h6 O4 P7 L( L) ?8 p" _. O$ h! t2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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) O& g" s# ~1 K" g6 e5.39.217.77:88983.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.77:8898, o9 F$ a" ~) z- M
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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