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餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.77:88988 Y4 \7 U8 u6 ^0 ?" { }
+ e0 v2 \! x# Z; v ~2 \油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 Q" o% W% C& r; `# I0 g# I& W$ W
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做法5.39.217.77:88980 [+ L8 x# M- z7 A2 A0 b+ b& D
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 k( w( p8 L. N
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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, Y: i! k9 N2 i! `% V3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。公仔箱論壇1 v0 B* g: M5 N# d/ U6 A
+ V# T1 s( S4 D( q. `4 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。2 ]) U$ t$ r/ {. g
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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