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* T3 v: E- p @! m# M2 m6 A! O5 C材料公仔箱論壇1 |' `& g+ Y5 p/ H
麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 [. X6 E: z- h; D5 O, i0 h
- E. c7 t7 c2 |1 b4 Y G8 v, J5.39.217.77:8898餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克+ r+ P' Y$ \1 y7 C4 k. J
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做法
. f: k( v K2 [, J9 J5.39.217.77:88981.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。
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2 r( F5 C5 ?" w/ t8 I; _5.39.217.77:88982.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。5.39.217.77:8898# q. X- R( @* H2 M1 i! m) o) @; K
+ b& f/ N% T; E+ A$ w. ctvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。
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4 S3 Y: P- ]6 @7 [5.39.217.77:88984.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。6 J+ |1 v# W$ D# ^8 M/ {+ Q3 `
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- b( ~+ ]9 M. S) g3 f墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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