秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb2 r, f% b. h* P3 D& U, j
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
) U9 j; e8 b2 ?7 X尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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) a) `+ v( v. C4 E" P) Gtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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6 S( x/ p+ B6 z; W果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.77:88980 _# h, v" V# s9 `
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
. |4 l: t1 J4 E7 T' A7 ?tvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb4 o, G; l- A8 x! |; l i
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb9 K* p9 |; Y0 W, `* G9 N
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇+ f& n: S/ u# H
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇2 _- M$ m7 V) a: m! {8 B
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇0 y! M u! H p' [
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇; @2 a" a/ @- f
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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# k) M) S" `9 D8 g& L' a5.39.217.77:8898美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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$ P- q- P0 _; N4 d公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
9 U3 M1 ^8 ~0 L* S5 F% @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: V2 g+ `( N1 r7 z% T+ i* q' V2 q2 {4 C
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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) G2 [9 B" [! y Z西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.77:8898; I8 _8 O- U; x1 t2 i+ }2 G, F3 M
& w/ ^9 T1 I1 p0 `3 m公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 r1 f# M% j% |! ~
" |1 S2 G- l1 I B ]5 d鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77:88981 b( Y& A L8 J9 x( e- f
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' U0 _: e2 n9 z3 q/ ^6 P' P' u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. i3 b$ a0 C/ J) ~5 a |/ Z
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)% I1 G$ y C; i, ]" ]1 B. ~
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
% M' r( V/ B7 J% ]0 {7 l/ e/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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0 e- G. ~4 k/ d% T7 ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
w+ Q5 t4 P- E: E# N, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q, i! F8 l2 h: O! T; ]( [( Ktvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)$ m' R0 t/ F- [/ K) A- \$ e
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每位惠顧即送燒菠蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 b, Q. u6 G$ y2 f& C
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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