秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！ T/ o) T7 A2 |! B: B
% h3 x; \- {" w* Ztvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
4 C# {4 C9 ?9 m" }% \* Q6 {tvb now,tvbnow,bttvb尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇( s2 d8 u# F& l, u. x' {* V
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
) I) a' z, p. b rtvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
" i9 d. B5 E+ o( F1 A5 q$ [公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
* |' N' C3 k6 V7 Pc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
$ D: l4 X' N; Qd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇6 g$ C" |( v- \. U. v
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新* V* l; G7 { d# f5 @. x/ L3 f
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇8 J# G r/ _( Y2 }$ x; O9 a" f
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* |6 D1 |# h, M5 U! G: w
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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& y! U$ q8 i) e: a1 x( I: {, M美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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: o/ Z) y& f6 x其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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' ~ k/ D1 r' B' P6 F2 P4 H" U7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; ?+ x, ?6 R& Z2 q. b0 q4 m
# w% k3 ]! p; F1 U* w0 \& dtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇, j: P9 T( @' b( z) f, M
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.77:8898( Z2 g$ i1 z0 e ? j0 _; V7 F& D
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇( M2 }( u- ]% |3 d8 ]& y# k
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。. |& t7 L+ @7 ^- R j) S: q
" E( \ V0 a7 X# u燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb4 O n* S; B# b+ }: F1 W
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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4 z+ K/ M8 o7 a" Y5.39.217.77:8898燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 z. l a# C8 E! f' U) m% g
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! _' F( q, D' L6 S+ P. j( I1 S
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb# U7 R8 d& Q3 p4 d
. x; d$ l0 a/ f0 h6 q' N1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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" S; c5 f; P! q, W% @- p0 H* o醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇; ^9 ~: T, U* [# S$ c6 C4 N
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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