秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
/ b" L$ R" Z1 p; u尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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% P M2 w9 {0 U* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
! M. y9 s; l9 _& P公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 j+ l5 @# m4 ?8 \" h2 l
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! l" p0 ?1 x8 [6 G3 r
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
( u/ _8 h. ^% I0 g* [* f7 u( H ]d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇% e ?9 `$ a( T5 H
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇) [* W& R% v2 f2 z# F) o
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃; x* n5 G! j4 E! M
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
5 f/ j( Z1 j3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 I# i! L+ r M2 r5 r
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1380 L/ o1 z9 L) X- u# ~) O) G5 I' {
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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: Z' |' U: x3 o5 g; ptvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.77:8898; f: [0 l( {8 U
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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8 i( r* R! k5 _8 }$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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$ |' `3 L9 w/ R! N# p3 z; k ~鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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( \& D! m% L" [% ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 1 j* e3 _; j+ {
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
0 G* J1 g- \. M/ R- @: A今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" {; Y/ O7 @1 D( H* L+ z
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燒 10吋老虎蝦$128+ k0 h# [. w: l w. \& N
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb& c- }, O, U2 \0 H. f
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! F4 J8 z: b" w8 K3 [0 A Z3 B
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秘製芥辣撈爽鱔$25 + W& o. U) s* x
% h9 |- C* G+ D% t黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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- E; t! f r3 \0 T5 l5.39.217.77:8898燒美國生蠔$68四隻5 W6 n, H, k0 v9 D) }: M/ S
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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6 |! t5 j5 p+ k1 L Stvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)
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: D6 Q" ?7 F/ P5 i; b+ ~每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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