秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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$ t9 u/ E8 ]6 x1 N, x, M5.39.217.77:8898板上燒嫩牛索盡七國色醬9 v: K2 H5 o. `& ]
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇2 q8 G* i& v5 _" r* `' Z# v" ?' }
5 m% G- O% Z4 r! R0 A9 R: Jtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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; s) |5 [* b* [公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
4 @+ C6 n; z4 p* Z% y公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.77:8898: C9 g7 O' ^7 k% G) i
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇* Z1 y' l) D) b+ S
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb# b! G/ M: W# h' L" I
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
+ u! S/ h9 K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
" |1 d5 C& h. k: p$ _7 O1 V2 Wf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
" S% H% i5 g( E' ]& b5.39.217.77:8898g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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. e& \% v& f; S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138, M5 k3 o& X/ C, }# z
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。$ Y9 C: v" }* G6 K2 @5 @6 Z2 A
6 u7 i5 r; Q- E" a+ Z/ ^, K$ Itvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$1486 i5 O1 _- s/ t6 J# J# k' F
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇( S) F# X0 J6 \! Z
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 X$ o8 u {! t+ r
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+ n' Q+ ^2 u, P- t5.39.217.77:8898Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ i* ]0 _5 w: U) f8 C0 P
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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7 b- f7 x2 r! m9 Z) X( e/ l公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。# Y3 Y' ~0 A* }' p8 V
: I* E" j) j F' G$ i# s: g dtvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
) G% S% V! I" J* S* N" h. D/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& @. E7 q+ _) Z8 ~
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7 u* ? S6 e& d: z+ y5 V, t( p5.39.217.77:8898秘製芥辣撈爽鱔$25
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9 ?8 ?$ K7 J, z( C" R. E h& m" X# K5.39.217.77:8898黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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2 n, w+ b2 a4 J8 q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇1 l* c, r i1 \) c6 R
4 ?# P; {7 b; @& r美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
8 f; z+ H M, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb g8 U* I: ^; ^: x5 O5 g0 Q' e
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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