秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！6 \+ W8 D: W4 s. {
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
! [# O+ A7 O7 q1 \* X( Z1 z尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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( @' L0 n, b1 y5 @" L& i/ n: y( J/ H5.39.217.77:8898７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：, ^4 I/ s7 t! b2 R
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
$ P8 V( G+ c/ i$ Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
+ T1 c5 i0 l% u2 q+ H4 Ftvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
9 I. [0 |: o7 i" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：$ o" R6 F9 @+ X* K* y
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77:8898. y# v, o1 ]. q3 r# p3 ^
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
, q: a: N; L! A; D3 x3 x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb" u1 j8 r0 D: S
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4 l6 J2 _9 k5 q6 z& z- q$ \7 }$ b! G6 l公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。) d; W8 p* y- _, |+ A
1 G. x' D+ c3 a西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇1 d0 p' u7 a c1 f# `' b
! _1 |3 W; F! u7 B( e1 {( Q: ]9 _) U5.39.217.77:8898鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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# W1 V( `2 s, _' [# iBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
: i, ~. a. W% C+ Z5 R今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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; \7 k9 W' Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇& p V0 k& O; X) a" b( o
. F7 e/ a, u3 K* }, m5.39.217.77:8898黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。% Z4 F/ ~' \! R* H( Q; {
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燒美國生蠔$68四隻
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& |, s1 m6 q2 R0 U5 {. Y美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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" `5 m; Q: H5 U) y" L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! h% k. N7 y! y
6 z# R: t4 H( x. u2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇- f. i J4 Y3 Q, l9 o$ S3 b. J
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每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb( O5 Y( }' J4 i- d# N/ c
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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