秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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u3 B$ ~' \3 r+ v% D3 d2 [1 @* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇0 Y# n0 @- ^6 p/ Y$ S7 K. }1 q
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77:8898; } T' {# S" `
, g: n! p+ _8 w' M: w. a9 u3 Stvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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( S' Y: \3 q) I& O: {果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
0 P, N4 k9 O: ^, X3 _3 C2 J5.39.217.77:8898a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇 o0 A% f Z: R2 |1 q, y* g
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
7 Y- R/ w1 z. b公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
& L$ ?4 q1 `7 jd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 o2 h T+ X
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇$ l' d6 P8 ~1 f7 M
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃. |5 C( y- H' C, S$ c2 s0 T
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77:8898( A2 t$ R& P5 Q2 I) X( v
+ Z2 w% }' k/ qtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% T' _/ Q" ]% _2 Q% S1 y* C
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. J5 }. @. o, o6 l: h' p公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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- z! e# h$ G8 z3 q- _ F, B西班牙海鮮飯板上燒$148% n* F. O6 F+ E
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。2 ]0 U: {; Y. {. i6 g$ o
1 H$ J& Z3 B% y0 a/ {+ x公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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/ A2 x! z! E. I- O; I公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場). p0 Z) Y( G) f/ ^2 u0 R4 G
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) B9 @% G, Q# ~% }- X5.39.217.77:8898今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5 V7 ~3 E$ J. d+ O0 x
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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" o- G) H( L9 u$ }# B" D燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。# _9 t5 s3 i& S/ l% K b" M$ E
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ y% }4 t) ?, K% F, p4 \
6 T1 V/ c% P; n6 w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇2 V/ x. f7 g1 W- l1 S# t
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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7 r1 H9 W/ p. b9 K+ E2 F4 u5.39.217.77:8898每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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