秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇- N! x1 I: G6 i7 E' B
/ V2 ]2 m! Q5 ] i1 h8 f板上燒嫩牛索盡七國色醬
Q8 j0 a" G0 O( ~. N" C3 ?8 Z" D5.39.217.77:8898尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。7 D% B# ]% K0 w; z
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７國７色７風味
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5 h" H( J" ]% S) I5.39.217.77:8898果味較濃，配海鮮尤其鮮味：; [4 z' E+ \! B) N' H3 g! G. c
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇" c& I" V9 }: C7 \4 H# v, n
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
7 e& ]) }! O1 N! \+ v: A$ U5.39.217.77:8898c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
2 K0 c4 c/ ]8 Gd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
* Y1 O4 W( u5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇: f/ w1 [, z0 K3 j7 v% x/ ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇2 E3 H# X: Z0 V7 z1 |+ s3 q
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 ^- X( }# F/ _; T
% Q/ ^+ \% | B) W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
6 c: n* S1 Y* s公仔箱論壇5.39.217.77:88985 w) K5 K o. F' `; m7 Y$ t8 u
1 h! ~1 k. y* i& N! s* [1 z- n! l美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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3 J* W4 X) z- r% O7 D/ |公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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! R- i: J" R6 S1 s0 t) ~ }; OBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
& \: T( ?4 c# c9 U* N& m+ B/ L7 [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 |9 x2 @4 H* k0 y& \9 a, J
西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇. J" [# u, W- g' d
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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5 A2 J- \ I. d1 c/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇9 V5 W- q- }* U: C
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
. C$ W! y+ X2 m/ O) T$ S今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 m: V6 z" D H
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。8 \- A8 j. R" q" D* `9 }
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.77:8898" v/ q' ^; C2 q
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秘製芥辣撈爽鱔$25 . i4 @" e4 t+ `, f
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇5 N! o# B' A' V9 q+ M6 ~# ^
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇; I/ U1 T* u3 C- k
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每位惠顧即送燒菠蘿 V* L; K2 t% k) x# g, X# Q8 |
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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