秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！( T; z0 x3 a" Q. p" H0 v
5 C, g$ H0 K6 ]3 Q& ` J) @/ O板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇4 X1 J: I6 F+ |3 V* {5 \, I8 ]: Y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb# k+ v2 C! o% m% ?$ L2 f1 i
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3 U" h' W: c3 M" P2 G1 O! n' F果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
% O6 e* D* B- g- \! ^) c2 h2 I, Y# h0 ktvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
' s, V0 L; [6 b: `% @b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
" Z3 P3 n& s, \3 Mtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy" c! a' `/ k8 f6 p& y% u
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 G# {7 k6 v0 ~7 n3 L
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇/ M; V6 j1 e$ K$ h K! i$ e6 o
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
/ E6 n: g, d* @g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇& L: l( E L* ^% u1 {% x8 B1 C2 I
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇( s2 L6 O7 n/ d7 k1 H5 I. [8 @
3 q( u; f) U7 l; ~3 L9 p' I其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
* }8 T' n+ v" e' f; L6 ]# |4 \/ r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' N) l! F1 r4 n
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
( Y6 h" R3 v: n0 k" m: A `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z: o& e0 I$ P% C4 `: |% F
西班牙海鮮飯板上燒$148
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, Q5 E6 V3 `+ ^3 ~$ {# J: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。1 C- l( R: q, N5 l+ o/ z
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串" |! _0 z! ?, y/ p2 M5 G" s# C7 L
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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% l a0 u2 n0 Z& lBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 i( K* m" x( }
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77:88981 Q* I& C% ^& O: r
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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z3 v* a; B2 ]" p. @0 p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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( y3 H0 i. ?( {, E& D& i4 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898( [/ n5 w8 t& A: M* M$ z8 f1 |, @
秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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) c0 d4 S6 c/ `* F v燒美國生蠔$68四隻. J- S# T/ ~4 k' `* d& S7 X7 _' r+ _
. V7 J: v: |$ J# t4 ~tvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.77:88981 x" x& E0 {6 K1 c, D+ ?
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# p/ |* G! m* A; C醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.77:8898; w Z- O9 c; D5 b
/ L1 l O7 q5 S5.39.217.77:8898每位惠顧即送燒菠蘿, K6 B4 }. Z3 m( M$ O
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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