秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬+ E$ T- d+ E f, g
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：$ e" v. C* C5 u
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H* I+ t! o; L. ?- C
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
* s& U5 F; u- \+ e. g9 a; ]. y/ bc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy) T }3 r5 o8 ^6 Q$ H- n1 L
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
" Y( z, n+ R0 `+ m$ d+ y3 h1 je.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇4 `: M; D/ O5 y' |8 B7 F/ ]
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
" x. N. [- z+ j3 U8 Y, ^+ [g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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+ _& L7 I4 ^4 [/ _, X9 ?0 i* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇8 F8 N. k% Y; g9 `6 j( Z7 B1 _$ M1 E
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; h0 I' g& p6 R9 W公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb' G' b) e( N& _7 G
% T+ m: Q y/ I8 n6 }! ^/ E l西班牙海鮮飯板上燒$148
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0 z* g5 W0 b1 ?% J+ S. i% X5.39.217.77:8898海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。tvb now,tvbnow,bttvb# }; d0 u& ]+ ?: w+ `6 E
. t( p y" f8 ztvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇! j e+ f( w+ Y$ q- y
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 2 p( s7 f9 z" c8 A w, L
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb/ }( M' L, i8 t6 P2 y1 L" L
/ B% S+ j( q9 a玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
& ~0 g/ g# j; k( I0 z& J. H$ Z* p) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* R, y+ ?6 Z, F
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燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77:8898 A( N2 q! w* [. _0 }2 C4 e
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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V6 z, Z; b2 i9 b/ ^5.39.217.77:8898燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇, h" V( ~5 H6 h) D
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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( p. b5 J( q0 B4 m, b$ ]黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
( u# a2 b% Q( |% l& ?0 v; e$ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# s; k1 q* Y3 [) z' l
燒美國生蠔$68四隻
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0 b4 H/ g% a* _; R5 q7 N5.39.217.77:8898美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇( D" S7 }2 P. z
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醉燒遙(佐敦上海街)
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: S* u5 O& W% F$ A每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb8 J G, w- E8 d0 p- V) e( r
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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