秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬" N8 p) Y7 T; Z5 `1 ~3 v& S
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb: L" M) M' n: f; e7 c; G- @1 Q" X! A
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
4 L( C) [& ]" E9 p$ P% B6 |tvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜- r3 B; c+ H4 B4 K& i* A" L$ t
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
( t$ b# l/ x/ A+ ftvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ A+ @9 I; |: W4 ?$ f
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
% m" [$ f& \+ t ?7 l, P7 {e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
- q6 b, }6 m! E4 J Yf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃% L9 F# @% s% y9 X8 X$ V
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb0 k; y8 v: n6 C, _- u9 _" F. K
" }. k1 d4 L! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇0 ?& ?+ v5 w& t8 O1 p
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.77:88988 j- T6 e B5 F
0 A5 a% S1 h5 m8 m其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1484 `- M: e6 k0 L `& A
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% t! }' T4 n, K' vBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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" b# C8 z' F, B1 h公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
6 z1 F8 X$ D" o: A5 X" b7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f! e: Y, L: o鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77:8898. W0 P4 f+ j; E `5 R- L
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb' ?' g# k' i, U1 \
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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1 ]4 y7 ^/ c# _& N! B0 |( y! X燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# A2 W3 Z- s8 V a: f
M) ^2 ?9 i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。2 A7 j6 f; o$ ^ R4 W P/ r
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/ }' X8 Q( r2 k$ d3 @0 _$ H公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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. t" C8 L. O. N6 A% z- F公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。; @* D* n v' R4 Q
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 ^0 O; o) F }
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 * G$ Q* D2 y$ b- P2 z; t T) s2 G% J
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# ?. [9 X k7 M9 z# b2 I# `tvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 U/ X. H7 [2 z! @( O: S r
# q+ O( c/ A0 h# _% |- V% U- h# I( d每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.77:88988 N& K5 k& B Q& e
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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