秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇& {' g w& @* |( U Q
. d$ F- J2 r! q4 Y4 o板上燒嫩牛索盡七國色醬
- f5 B2 _1 k; Q2 y5.39.217.77:8898尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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' `/ o" q p9 S+ X0 A% G0 ?. u公仔箱論壇７國７色７風味公仔箱論壇$ y$ }8 b# {7 _/ H
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6 B9 R' C" v9 p1 g2 E7 ^1 d公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇: N2 x2 n( N0 e
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇1 `! @! D7 {2 k" r
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
6 G3 t4 `% O1 N- Q2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" c3 D/ m6 m6 `
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
0 m z T, F; T: \- T) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
! e1 ~. g0 ], ?公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
+ W' [+ S2 t* o4 X5.39.217.77:8898g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb- ~% F4 ~& S# H; V* G
6 F& y) d& g# g2 n公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb! e; U. r i' R
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。* o) g7 d% o% R! E% ?( C! P
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇/ D, U# {" S: J
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3 W" ^; i" t/ ]tvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇* F# q1 d) A! J* ^" L+ I' d* F9 F
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb# }" ]! K* f5 K- F" y# f
5 Q/ S4 e9 Y5 {2 h/ d5.39.217.77:8898海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串; R1 a: p! g' ?* f
. Q5 H! a$ L3 Q' D: M5.39.217.77:8898鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s# @0 z9 D7 b! s1 K
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/ F) r. Z! s" c( |2 a; A, fBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)) d+ D7 \' U: g; V( n
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦' F# ]' S/ M( {2 f! ?: E
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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6 z, a& B( P3 D, A W$ O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇: d8 g0 f, }2 E8 a: g5 E. E
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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8 ~% X" W; n( V5.39.217.77:8898燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。. g3 J' W9 n) P n4 }$ D8 b* f
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; M" m5 i5 e2 [
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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