秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ N. Y6 m: d, ~4 ]
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板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇6 i' k! t" F5 Z" _" C7 n5 E
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
, F ~2 j2 B/ l- T- o( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ |7 c7 Z& t% ]) Q/ _
７國７色７風味5.39.217.77:88986 F6 [% A9 b. k4 J b7 n, _
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* e3 J" a& {6 F P" \4 P6 I
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜% k z8 ~! ?4 ^* T! w
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
; ]/ C# }( @/ T) k3 s+ O1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
# W( w; K# ?8 S- P Ptvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇3 H$ `+ y1 Z2 z! F
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新& ^ P. @* N3 U8 @( u
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃& p9 ~' O) D3 z1 }) O; {; E
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77:8898: c) H/ |0 H1 l
~6 x5 m4 c7 I* a$ D2 f/ ctvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb$ v: o' J) o0 Z( J1 _+ A" g
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇3 N) C) a* J% _1 s- {
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.77:8898! ~5 n( t M3 o1 U% E
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148+ p% D' J& _/ f, } S) b3 U
/ i8 r/ A4 {% A( v# c海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( L6 ?0 O( ]4 \ ~ b1 Z9 W
' `: N' ?6 |7 D' M9 I; _- D; E5.39.217.77:8898鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.77:8898: R$ [8 w9 o/ Y
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
$ ^8 S- q# I+ |$ [+ R# l今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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4 n. ?5 @; Z: q3 d5.39.217.77:8898燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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. y! v3 u4 Q4 h8 v. J# Ptvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: C6 S8 _# S8 S3 `9 ~- R" J6 Y
( U; k) P: I" V1 v9 F公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻
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. L, _5 Z, u8 E) w" f2 D; utvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z I& z% `# ?& Q! x; B$ x
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醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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