秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇) @/ j) |8 p8 d2 v0 r5 |
+ g O1 ?5 r5 v" q1 S9 m公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 i9 v5 F5 ` r# W( ~; C; W尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇; e# r7 s* | T0 S; y4 @ f& U3 u
: z- d. Q* p' @; p% e8 ^７國７色７風味
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% n H1 O- u3 p( `. o+ u3 f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% k3 O6 v0 {9 m! {
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
* z! |2 }* P% d" E$ v% M! Bb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
: ^ o+ E& @# E1 l$ B5.39.217.77:8898c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 N9 T7 `5 v3 H, m% G
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：/ v. N/ K) y# |" O' f5 g$ t
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb5 p: n3 }. ^& E! V7 `1 w5 C2 A
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃. S& o+ {- @2 O4 u
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ ?4 s- P ^7 @1 n
`! B8 T: k6 Y. _$ l) Q公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! X& Q- P3 G# e
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb$ S: E, r3 K& L+ P0 V- h
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( Z& y2 a. |2 G' x5.39.217.77:8898BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。5.39.217.77:88987 t- d1 N7 t% q% u( g8 P. y
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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. S1 S( h# W. K+ d0 [4 M0 b" t5.39.217.77:8898鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 l4 N& O* Y' T- S" ?
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- y8 m3 x& K9 |! K+ R' j
( |+ h7 _& h; `tvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
% G; x% D% r7 i; s) ?0 P今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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5 ?7 y* k$ i6 K, }, E燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb! @4 T! a1 A+ `# i; ^, W/ _+ u
2 _: Q5 \/ |( ^/ n- N; a公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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K# {5 Y% {3 [' G$ h5.39.217.77:8898燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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/ Z, @6 `5 u9 b. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D3 ?; p( o2 O% c stvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇# N* X* l( g8 |+ F9 h' B
- q7 q0 _2 O7 I. ^( p5 p黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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+ g* b; A7 s5 P燒美國生蠔$68四隻
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- T8 C* B. v. {3 X0 r/ r5 ^& m公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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; O7 \/ A3 Z7 L: \* |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 m$ I) o6 g
醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J; G5 g" |2 `" B5 Q5 m2 S
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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