秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb: V+ o7 d8 R3 [
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板上燒嫩牛索盡七國色醬; {- [" z6 Q% t, `% U2 {" [- M
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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1 G+ y) g; ]" g) W$ l3 g７國７色７風味
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. z6 i8 `, q! \公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
! N$ |# x) P- K3 t9 _1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
p" t7 m5 B. Q: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
3 w6 \* J* I! o! K3 }3 Q5.39.217.77:8898c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 V4 F! Y: u( f8 ^0 F( d3 V公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
7 N1 ], A6 }3 ?tvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇' z: v2 q" P$ R) o" E0 N7 a
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
! x- @9 ^, d" E# T3 cg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
: f# N4 U) t2 \* J. P. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? s) V+ f/ S, N
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
# N& d- k: Y/ @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 f0 Z; O" {; P3 ~: Q公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。+ h4 d$ C/ f/ T# ?+ B4 v
* o( r9 Y/ ^3 e4 t- u1 ^0 f6 [0 k其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148( V- b% L2 H' |
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇0 G2 p8 k3 Z4 l; V, x8 j
6 R# W' p; L4 A8 X* E% \公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇0 b' S; f# w- J. Z' D' ~) l
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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9 n$ ~' S+ \+ H! ?鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.77:88984 Q5 A8 |% }0 @2 U* y
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77:88981 y1 m9 R A; w+ h9 A
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# {# C% d+ I4 D! V5.39.217.77:8898Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)' O! j0 J- K& Q. a6 h
: H5 E- A( j% I' d1 C5.39.217.77:8898玻璃燒10吋膏爆老虎蝦3 u3 g# @( k. `4 o6 K1 ~9 g6 Y
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! k9 T0 g( T9 @- B: s
6 s! k, j4 E0 |! G8 t. H, u& a9 n8 D燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb- r& `6 @! w4 S/ G4 ^* v( K% I: F
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: a9 M) z" k0 f2 c: s3 v* g; {* R秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇9 ]# ]) x: m$ f
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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6 `) l3 K! {4 C/ [, v每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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