秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
& W1 k8 @7 ~( B$ b# b: _+ U6 Ttvb now,tvbnow,bttvb尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味& @0 t, j% {# C- v* F/ r
: n8 G2 Y g2 ^6 a) h% U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& x" j3 f3 A. ~$ z0 _9 T. l
果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇$ _0 b% V6 O7 I+ ^ ]
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇) c% R" P1 c7 |8 V7 ~
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.77:8898; ~- u4 F9 s- [! d+ g
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.77:88982 w7 `8 \, m% p2 x( i* w
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：2 A* r- t5 ^1 K; ?( P; h
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
8 t' a5 ^6 y' [- T* U公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
' g8 D2 p4 ~" ?! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77:8898; Y8 C, p% w& S+ j' k+ C. l& C
5.39.217.77:88989 X9 Q5 ]) |% S/ S0 C" N
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138+ S! }, I: z ~# Q; x7 ~# Q$ `& l
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。; {% a+ x7 `- [ o2 P% _( ~5 @
8 Y( z3 s5 J+ ]6 K L- L3 A& u" l* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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8 d) R, q) \, qBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇2 a+ O: i: C) [4 z+ G: I1 N
d$ Q- o( c7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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# C/ B N/ k! M# W9 j# Q4 Z鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- l. L& a) `' l5 N5 T
* X- y' V8 q% ?' n! {& P" n1 p0 H5.39.217.77:8898鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb% u) E Z" B2 G8 ?& p# V! ]2 j
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9 l' p z2 t. w& e公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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' p: R Y T0 G1 o G5 _玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
" d% G7 ~8 S0 P% U4 D( R; h今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇; n! W) i: o9 o& B
: V- V! V& H: ^/ @新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇7 B, b1 Z: y& q! ` I' s
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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$ G/ c0 M W! I3 P: r1 i5.39.217.77:8898秘製芥辣撈爽鱔$25
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5 e7 o( m( h( o; H0 [5.39.217.77:8898黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇: {2 o& @! d0 X1 ?
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燒美國生蠔$68四隻$ O! c' c3 ]: p
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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$ X+ N9 p3 A9 l5 i6 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ J: b) `9 a7 w, O' {
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb% I: X/ U# T# z4 r* ~
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每位惠顧即送燒菠蘿* d2 J$ d, ?! h0 u* L2 O% Y0 J9 G( \
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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