秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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9 N: L2 |- l0 G* z板上燒嫩牛索盡七國色醬
8 Z. i2 w/ v( ]2 j, j- ^$ e& G公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。4 W$ I( f+ t( a; c6 R7 O; f: C4 f
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７國７色７風味" z: F& X e' d0 E4 h/ f; _- z) A
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: S4 M+ X) ~. y* D' }果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
2 C" t2 ^4 j6 u% z3 e& Q7 Aa.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb" P# b1 V, L9 ?
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
; |, B( P' W* F6 _ n3 h公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
/ ?! E h. t- N( Ctvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 Q9 d! n+ K# e! k8 I
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇6 F& ?' m8 N, X8 @
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃. B1 F/ P V' h
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 K3 q3 r5 F* J
) P4 @2 H9 f7 l" P b. t七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
! Z9 p0 t3 ?5 k; O1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 X p. v! M4 H
0 M8 g% B8 N7 [公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% _) {9 f& c7 N. N7 b# I9 p
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.77:88985 `! V3 U: _1 p# V4 R5 F- {" W! I
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9 s0 U" V' U$ |+ N9 z% X公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。5.39.217.77:8898* n0 y: f& m0 ^1 j4 }4 R5 X: |+ Z
) h( Z/ s7 ^* ]( R西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場): t7 V: P' `$ s
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) z, Y# A$ h4 X& `3 z6 u! D5.39.217.77:8898今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.77:8898* ?; h! v, ^6 y
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.77:88984 u+ B2 X# U5 s% {
1 {, Z% Y3 g4 g* w" y+ b7 p5.39.217.77:8898燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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5 K$ s% G1 k9 x$ k% y8 N& E秘製芥辣撈爽鱔$25
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3 z$ y/ h7 b, ], O黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.77:8898! ]* p& l9 l: b- I0 z) q2 B
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燒美國生蠔$68四隻
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# f/ y4 Z% `& S8 ~( G1 k' S4 H公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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9 E' G! B, v, S& m! b5.39.217.77:8898醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇) H8 P; F2 b5 S, ~6 F! x
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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