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蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙公仔箱論壇( d# X7 d% N7 e! I8 W" X
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做法& W) G# N% ]) t
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.77:8898 m/ X4 E# I7 _0 n5 C* ]
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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# K* f: k- l* i* ?" t" otvb now,tvbnow,bttvb3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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3 Y3 G3 ]' M' A4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 L! d' E5 n, e' I: y
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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