[中式食譜] 芒果雞

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9 g7 P6 u4 ]1 r0 K; O材料
9 \& P" Q. l. J6 d9 u5.39.217.77:8898去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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做法
4 ~+ F1 C9 G' _2 [0 m9 G  p9 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。公仔箱論壇0 ~6 x2 k- K- k' [
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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心得9 {$ c( D& Z! K6 x
「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 ~- s; D2 G4 t# p( T4 V* W+ f