[中式食譜] 芒果雞

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! O* V, L% l9 q8 c1 E. Q- I" k$ t公仔箱論壇材料
$ A6 u! h5 {0 ]$ Y% ?0 A# utvb now,tvbnow,bttvb去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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做法5.39.217.77:88982 Q, }  z% a) z
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。5.39.217.77:8898. n: ]* I3 G5 M( Z6 d7 E

5 p; i1 t# C( O. e' b" Z2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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, D. p! ]- k0 c, ^# z  q9 {3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 6 t* V7 v' u- l