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公仔箱論壇8 P' P$ ?+ S# Z; J6 L% N* T. J0 d- x
材料：
5 y; i, B* S% e$ F4 w豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙$ z2 r2 d: e( c$ y
- |7 m% ?9 D* X做法
8 ^& d4 s! n- G3 g1.將豬肋骨切件。
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# `3 h! w: d3 `$ k2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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4 l6 _5 x2 K+ f) ltvb now,tvbnow,bttvb心得1 Y6 Y; \5 v' }$ q v
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 ( f/ f5 w3 B# {5 C( X b
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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