二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! e, d& a3 a' T0 p; C
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7 K! r" N. Z3 Z5.39.217.77:8898材料：
& X; [* p( e4 L: r7 V* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ H8 C5 t4 }/ m+ K& {
焗薯 兩大個公仔箱論壇5 T# b. h* w/ }# P$ n0 b6 R! v+ I
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）5.39.217.77:8898# @& E( Q |& L( |8 K: L' R7 D5 x! J
酸奶油（sour cream）1/4 杯
+ T8 X" {- W3 r6 y: L5.39.217.77:8898牛奶 (milk) 1/4 杯( \, e; S- e2 i
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
0 ]$ q- L- }1 q) `- z& v* m9 \. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
" l, O# Y9 Z3 S# Dtvb now,tvbnow,bttvb芝士 (cheese，奶酪) 隨量! |+ g: l% T( R
橄欖油 (olive oil) 少許" F+ X% f/ F& [0 { N4 x9 q3 b
海鹽 (sea salt) 少許
8 `# r# `9 {; [$ k; Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥粒（隨意選擇）
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* {3 U7 J4 j: r9 Y$ T做法：5.39.217.77:8898- C- a+ U/ M7 e i" w+ b4 W
1 L* N! G' p0 m5.39.217.77:88981. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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4 m" r8 J$ {! s用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。公仔箱論壇, |4 Z1 O4 l* E( k
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快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。' g$ a+ L3 w2 a: ~" ~; R
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
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A, _ v9 L: S9 r6 T( Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。公仔箱論壇! E) p% ]' v: x3 X2 e' N2 U
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" k0 M! O- q( m# o" _" F, x5.39.217.77:88984.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 f: B; W9 ]% ~6 }
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1 c) e1 G h* c5 _! d& E4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: A2 ?9 Q% {
) x2 Y& j& A4 @- H% N( }& l( t公仔箱論壇溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 u b$ [# z/ D$ T$ @
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發表於 2009-11-7 05:17 AM
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