法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% d2 z; b. e
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1 V" p- \; |9 f2 i1 S可做 3杯份量
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, u" ^3 w& \( N* q' L: K) U公仔箱論壇材料：
2 V$ K) B: L. O, D1 Z( @4 S
/ C: w8 h6 j% g/ y6 q) U蛋白 2隻公仔箱論壇- S2 z% ^2 y( q6 p% f0 g8 |+ c* C# w
蛋黃 1隻, S ~: ] S2 J+ o
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z& ]3 t3 j4 ^( @) N6 U
糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t* T M/ O9 r/ v4 K7 {+ q
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 o- s9 B% I* G! y0 F) Q. x: z$ I) h
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許0 |7 F1 U$ n# S. d4 g8 Z
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做法：
9 t. @& G1 J9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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4 E3 \( ]8 l& O ^2 i看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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