法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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9 y& O$ _1 F m3 d! S材料：5.39.217.77:8898$ ]. V4 f- K- E+ |
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蛋白 2隻5.39.217.77:8898( l8 d8 _; |3 z7 N( n! X7 U& u/ F0 A
蛋黃 1隻
( n# k0 `' h; j8 Z麵粉 1湯匙公仔箱論壇! p+ E, {$ f+ p! i; N H# S
糖 2湯匙
( R6 m! O9 }% Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升公仔箱論壇# R; q6 ?+ H; \; k2 \ o
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- [: k6 }4 E% V, s3 N
8 Y8 }( N. o D7 P) h% O/ M, s做法：
v" \- ?8 `; c# J. Mtvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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1 C4 O' B/ g3 V% f公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～( S; q3 `2 [: X& `4 w0 r! I
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* |' |- y) n" @ y9 ^9 R( u sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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