法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. o, {' ~ I9 `( l
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可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb! D7 s! r9 f4 t; v
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蛋白 2隻
, B6 |) i- L3 H. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻5.39.217.77:8898$ \8 v8 q' h" y
麵粉 1湯匙
1 x& q0 D2 l) Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙
! l7 R& j8 g& C% Z( Q W0 ^1 H牛奶 50毫升
& @: P6 t" Q: j2 P! g3 _4 m5.39.217.77:8898雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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2 D! T" T0 i/ _; U. q0 V+ n; y- m, ]做法：5.39.217.77:8898* q8 K$ e! I- n9 `
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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' N! X' T: N" d. B8 J, l& \! i5.39.217.77:8898看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～' j, W+ N9 B5 i$ {, _
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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