法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb& ~. t& I8 p g. S
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可做 3杯份量
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" f8 S8 _# b2 Y5.39.217.77:8898蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ z$ P* X- z) `
蛋黃 1隻5.39.217.77:88984 x9 W8 n/ M1 H5 g$ [
麵粉 1湯匙
% O- }2 L6 |6 [, u5.39.217.77:8898糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E! p& v# l) \8 X4 Z
牛奶 50毫升5.39.217.77:8898& b! {5 `5 A8 R6 b0 F! s* I
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：- x) V! D) o- b- h6 m- Y
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 Y& l3 U+ D0 w5.39.217.77:8898看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～5.39.217.77:8898 `. X J, l ?/ C# \# q/ Q
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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