法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。" A/ u# S4 S) v- V" z, `/ h- A6 x% [
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材料：
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蛋白 2隻
' e2 u6 Z+ @/ A3 A6 |; |7 x, p蛋黃 1隻# F" N8 g+ \. W5 a( x L
麵粉 1湯匙
/ z- B( M6 ^1 j: Q5.39.217.77:8898糖 2湯匙- C" x8 J w" b
牛奶 50毫升
! V" {( e! O% W3 x; ktvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
" c, U! z9 ~. R4 S, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 r- ]/ @" H5 X: ~! t! i8 q* j
做法：
& R. k2 L$ m, J2 N0 B3 Z公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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3 P o2 a; t7 V4 p公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～5.39.217.77:8898/ b4 b, P4 H2 Q/ {8 a0 Q% q0 ^
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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