焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
, I7 a8 I) C# A公仔箱論壇
2 C/ @# a7 k6 T, [ j( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～公仔箱論壇( f4 {# A5 t# e( Z
; b4 _5 ?/ H9 U |
* C& ^" J& p; N0 y% {公仔箱論壇
公仔箱論壇4 j$ a3 f; g% I5 v
( Z; C0 Z- X* @+ N# y' k: Z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ I: W W% y7 _' ?3 _: v5.39.217.77:8898
" n% [% o% t5 k, q- J8 _! Q+ _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 3塊tvb now,tvbnow,bttvb; m. B2 B$ J+ n
洋蔥 1/2個
( }# _( [9 |, w b+ b! ]6 k8 h& mtvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒 隨意（切粗粒）. Z# ?. W* k9 n+ k0 ~
番茄 2個（切粗粒）公仔箱論壇3 X$ z9 X9 Y! ?3 W
蘑菇 5隻（切粒）
0 B4 p. T% V6 y6 N$ z4 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋 2 隻（打散）
1 ^! y. t U1 B, \5.39.217.77:8898蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- { E" y8 N- q3 M
白飯 2 碗tvb now,tvbnow,bttvb, v. u- x/ v6 s6 G, w- T1 h% A( X
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
" Y2 |; W' _7 ~6 W7 m6 W麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
7 `, r5 b. U) D* A: |% j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! E( Y& R1 ^) t3 l! ^! r
醃料：公仔箱論壇. [: w! L- G. S% D9 ?( o3 S5 ~) C
公仔箱論壇' U$ v9 }; N! f5 {
生抽 （醬油）1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# |/ P8 F- ?) ?
糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& m; h' n) F4 o w9 E( x
粟粉（玉米粉）1茶匙
0 z& v( H" I e公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
8 T. m9 H/ l4 q4 n$ L# u5.39.217.77:8898薑汁 1茶匙
! U+ H5 u. u2 j公仔箱論壇麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb' K3 F% X/ |; W. L! u
黑胡椒粉 少許
- _" a9 E& p0 G) s+ A; a4 P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 m# l) Q8 Y3 D% V' x' n$ N# d$ ntvb now,tvbnow,bttvb調味汁：
. `: X* @; L- V- h5.39.217.77:8898
% H+ M4 I: H2 ]8 `: |4 F8 s! _tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙5 L9 ?* {* G1 L/ P
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
! h& T& N% `7 t5 }$ B) G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯（高湯）3/4杯
0 t, {' W- J, s. c' h+ e6 n6 L$ C5.39.217.77:8898麵粉 (plain flour) 1湯匙
% |/ G2 ~3 r1 U5 q# ]# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許8 \! z! W1 E K& Y2 [3 D, J
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb X& U- y# O* Y _3 _
, E; M+ _; e7 J
4 d& n S. u+ S5 Q0 d
0 q& Z* A0 Z& B/ `; _做法：
4 Z: |! [$ Y7 @: u! d3 Y0 p- Z- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
" n; A: ]2 e J) a( h
f0 X2 d5 D7 I3 i! h' Y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 l, {2 e5 w& b6 J$ i1 d
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 