焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～+ Z+ M# m% c0 z+ Q
5.39.217.77:8898! R0 i& X2 ]) [" _+ q4 V
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～0 ?+ C8 y* t, C- Q/ |% w
: [- u2 s/ X' V9 R7 j z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E7 `2 a' i* L
tvb now,tvbnow,bttvb! F# v' z* D) A1 H- u. ?1 e
5.39.217.77:8898- a3 E4 E q% {: q) }$ \4 t) O
材料：
' U5 ?: q: h8 I" C$ l% atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ x2 V" U3 ~% l. I& ]% y" r
豬扒 3塊% z( x9 S0 O; o# L8 Q
洋蔥 1/2個公仔箱論壇' A* l h7 a3 h. q. `
青、紅椒 隨意（切粗粒）5.39.217.77:8898( r0 o2 v! |( Y
番茄 2個（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& D( D- @. c$ K9 P6 u: p9 w2 A5 z
蘑菇 5隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 ~, V4 m, [7 f: g
蛋 2 隻（打散）
+ S8 V& H$ f5 G, y2 N n1 btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.77:8898% S. ~. @' A8 w' P" Y
白飯 2 碗" m6 d1 m! ~4 x. T$ i
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
0 l/ p) U; d: Q- H: `5.39.217.77:8898麵粉 (plain flour) 1至2湯匙: T& S7 ?. P8 ]" |4 W/ }
2 r) z- s+ ^2 P5 L8 G醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* R: V( O% R- Y; y$ E( [
6 B) q/ \# ]6 w6 L% W: F% h生抽 （醬油）1湯匙
) Z( q3 U/ N7 F& M9 @, y糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ h1 T! o7 d
粟粉（玉米粉）1茶匙公仔箱論壇, A/ C. t2 T0 J0 C8 _/ `
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* @! M- t7 j; C8 Z8 E
薑汁 1茶匙+ P, Z; H& O; N
麻油 少許
/ w- K3 R( z5 V; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許
) R& t$ }$ l5 s$ ~) Y+ S5 O5.39.217.77:8898* H7 i$ K0 b' s! ^7 K
調味汁：tvb now,tvbnow,bttvb" A- Y2 K% e+ c
& Y+ e6 s; B& otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙
' l) l n& }' [$ n! m2 _公仔箱論壇番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
: I) A3 Q, o0 D$ I4 D! b/ M& o) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯（高湯）3/4杯
7 m- w3 P4 C4 ]3 a6 Q" T) ~. f麵粉 (plain flour) 1湯匙5.39.217.77:8898, R5 l( A1 R$ i
鹽 少許
6 h2 N) B/ J8 R) ?& A) o/ m3 z; r糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb' A/ ^# Y- i: ]( M
6 a( L* n6 ~& }- I/ r6 |7 W: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% b! q L8 I& U% n1 h$ U
公仔箱論壇9 b4 \4 ]4 v9 R4 O
做法：
+ J6 B5 i! H) |- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
: c9 i) Z# M# u" _+ Btvb now,tvbnow,bttvb
( j" ]' A! i% `& ^( @, A4 }5.39.217.77:8898
! i; `# }0 ^* Y1 X1 R! S. @& |5.39.217.77:8898更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 